Amit a középkorban használtak tányérok helyett. Óra összefoglalója "Az étkészletkészítés története"

Olga Korelyakova
Óra összefoglalója „Az étkészletkészítés története”

A program tartalma.

Ismertesse meg a gyerekekkel ételek története, az ember általi átalakulási folyamatával,

Aktiválja a gyermekek kognitív tevékenységét,

Keltsd fel az érdeklődést a múlt ember alkotta világának tárgyai iránt.

Előzetes munka: ábrázoló illusztrációkat nézegetve edények, Szépirodalom olvasása "Fedorino bánat" K. Chukovsky, beszélgetés kb edények, oktató játékok – Ami azelőtt történt…, "A közös dolgok evolúciója".

A szótár aktiválása: fém edények, fa, agyag, teázó, étkező.

Anyag: projektor; képernyő; számítógép. Kés (fa, műanyag, vas, tányér (fa, műanyag, vas, öntöttvas, serpenyő. Papírtányérok, festékek, bojtokat.

A lecke menete:

Ma a mi különleges napunk,

Hívlak benneteket barátok!

Készen állsz velem menni?

Egy csodálatos világba hívlak!

Utazást teszünk a csodálatos világba edények.

Egyszer régen egy ember élt egy barlangban,

Vacsorát főzött a tűzön.

Nos, hogy evett?

A férfi a kezével evett,

Képzeld csak el

Milyen nehéz volt.

Vékony levest enni kézzel.

Réges-régen az emberek barlangokban éltek és tűzön főztek ételt. Főleg rántott húst, növényeket és bogyókat ettek. Kézzel ettük. Egy nap egy férfi nagyon forró húst vett fel. És kiejtette a kezéből.

Egy botra esett, a bot a húsba akadt. A férfi pálcára vette a húst, és rájött, hogy kényelmesebb így enni. És nem égeti meg az ujjait. Így jelent meg a kanál.

Találd ki a rejtvényt:

1. Mély lehet

Kicsi is lehet

Ez azonban nem folyó. (lemez)

2. Nem esszük meg magunkat,

És etetjük az embereket. (kanál)

3. Megfőzöm az ételét

Ebédre - leves és zabkása. (Edény)

4. Pss-sss, - sziszeg a krumpli, -

Adjunk hozzá egy kis olajat."

Ez meleg, ez az!

Forró vörös (Pán).

Hogyan lehet egy szóval mondani a találós kérdések tárgyairól? (edények)

A primitív emberek megtanultak csinálni agyag edények. Kézzel faragták, és a napon szárították. Az edények törékenyek voltak, csak száraz termékeket tartalmazhatott.

Aztán kitalálták az első fazekasgépet és agyagkemencét edények. Az emberek megtanultak égetni agyagedények a sütőben hogy tartós legyen.

Most már lehetett benne vizet és tejet tárolni, és tűzön főzni.

- Cserépedényősidők óta használják Ruszban. orosz állampolgár edények fa és agyag maradt. Eleinte egyszerű volt, különösebb szépség nélkül.

Aztán megjelent egy fém edények- Az öntöttvas edényeket öntöttvasból olvasztották.

Öntöttvas edények tűzhelyben való főzéshez használható, mivel nagyon tartós.

Öntöttvas edények Ma is használják.

hol és mikor szerinted?

Híres orosz szamovárok. Elegáns teáskanna és pohár ezüstből. Az ezüstről ismert, hogy megtisztítja a vizet és jót tesz az egészségnek. Az emberek még mindig ezt használják edények.

Idővel megjelent az üveg edények

Porcelán, porcelán étkészlet fehér agyag edények.

Orosz mesterek gyönyörű ételeket készítettek, amely az egész világon ismert.

Fa és agyag edények a legbiztonságosabb az emberi egészségre nézve

Műanyag edények műanyagból készült. Szerinted hol használják?

Hogyan kényelmes?

Különféle dolgokat készítenek műanyagból edények, például kisgyermekek számára törhetetlen és könnyű.

Testnevelés perc "Az én edények»

Kinyitottuk a vízcsapot

(4-szer végezzen forgó mozdulatokat a kezével, mintha kinyitná a csapot)

ÉS az edényeket elmosogatták

(jobb tenyerét helyezze a bal oldalára, és végezzen körkörös mozdulatokat rajta, mintha tányért mosna)

Dörzsölve, dörzsölve, mosva, mosva

(ugyanazok a mozdulatok, de bal kézzel a jobb oldalon)

Dörzsölve, dörzsölve, mosva, mosva

Mindent víz és szappan borít.

(tárja szét a karját oldalra).

Néz. Az én asztalomon van edények.

A gyerekek az asztalhoz jönnek kísérletezni.

Ön szerint kényelmes fakéssel vágni?

Ön szerint kényelmes műanyag késsel vágni?

Vágásra alkalmas ez a kés?

Ki akarja kipróbálni? (a gyerekek megpróbálnak egy darab sajtot vagy kenyeret levágni egy fa és műanyag késsel).

Szerinted melyik tányér jobb és Miért: fa, műanyag, vas, agyag, porcelán?

Miben kényelmesebb főzni? leves: öntöttvasban vagy serpenyőben? Miért?

Ujjtorna: "Edények»

Egy kettő három négy,

Mi az edényeket elmosogatták:

Teáskanna, csésze, merőkanál, kanál

És egy nagy merőkanál.

Csak összetörtük a kupát,

A merőkanál is megsemmisült,

A teáskanna orra eltört.

Kicsit eltörtük a kanalat,

Így segítettünk anyának.

A tanár papírtányérokat mutat a gyerekeknek.

Hogy anya ne keseredjen el, díszítsük fel a tányérokat egy szép mintával.

Nekem van bojt(műsorok, segítségével mesterekké válunk.

A tanár megkéri, hogy csukja be a szemét.

A műhelyben találtuk magunkat, és azt javaslom, menjen a munkaasztalokhoz.

(Akvarell festék, tégely víz, bojtokat, alátétek, törlőkendők).

A gyerekek különféle ismerős elemekkel díszítik a csészéket (körök, körvonalak, pontok, pálcikák, gyűrűk stb.)

Visszaverődés:

Itt vagyunk, te és én meglátogattuk a múltat edények.

Céljának megfelelően az ételek változatosak.

Milyen csoportokra osztható?

Mire való a konyhai eszköz? edények?

Étkező edények?

Teaház edények?

Melyik edények biztonságos az egészségünkre?

Publikációk a témában:

„Egy csepp megmenti a folyót” A rajzfilm létrejöttének története A város számos projektben felajánlja számunkra a részvételt. Mi tanáraink.

A harmadik életévben élő gyermekek szociális adaptációjáról szóló játéktevékenység összefoglalója „Mosogatás” A program tartalma: 1. A mosogatás folyamatával kapcsolatos ismeretek fejlesztése: 2. A folyamat során teremtsen feltételeket a gyermekek szókincsének gazdagításához.

A NOD előrehaladása: A tanár tájékoztatja a gyerekeket, hogy hangos levél érkezett a csoportjukba, de ahhoz, hogy megtudjuk, kitől származik ez a levél és mi van benne, szükséges.

A „Találkozás Fedorával” középső csoportban a kognitív fejlődésről szóló lecke összefoglalása (az edények nevével való ismerkedés) A középső csoportba tartozó gyermekek kognitív fejlődésének összefoglalása. Területek integrációja: „Kognitív fejlesztés”, „Szociális-kommunikatív fejlesztés”,.

MEGJEGYZÉSEK AZ ELŐKÉSZÍTŐ CSOPORTBAN. Kognitív tevékenység (A körülöttünk lévő világ) Téma: „Utazás az ételek lenyűgöző világába.” Gólok:.

Úgy tűnik, hogy ételek – észre sem veszik őket a modern élet eszeveszett ritmusában. Ez túl kicsi dolog, manapság az embereknek túl sok különböző problémájuk és gondjuk van ahhoz, hogy elgondolkodjanak rajta. Mindez érthető, de képzeljük el, milyen lenne az életünk edények nélkül. Hogyan együnk franciául borscsot vagy húst? Mit ettek ott! Hogyan készítenénk az ételt? Hacsak nem tűz fölött, nyárson, egész tetem húst. Kétséges élvezet, nem? Ezért beszéljünk az ételekről, a tegnapiról és a máról.

Régen

Szóval, mikor kezdődött az étkészlet története? Körülbelül 6-7 ezer évvel ezelőtt. Természetesen azokban a távoli időkben nem volt szó gyönyörű porcelántányérokról vagy elegáns borospoharakról. Voltak már elefántok, de még nem voltak porcelánboltok. Minden csak most kezdődött, és ennek a „mindennek” a kezdete nem csak bárhol, hanem a Földanyában található. Agyagról beszélünk. Természetesen ebből készültek kézzel az első étkészletminták. Ügyetlenek, csúnyák és törékenyek lettek. De még mindig ott voltak. A folyamat, ahogy mondani szokták, elkezdődött: az agyagtálak lettek a modern tányérok, edények és serpenyők prototípusai.

Fokozatosan az emberek rájöttek, hogy nem minden agyag alkalmas edényekhez. Mások megrepednek, ha szárítják vagy égetik. Idővel a legmegfelelőbb fajtákat választották ki. Természetesen azokon a vidékeken fejlődött ki az étkészletgyártás, ahol elegendő mennyiségű jó „étel” agyag volt.

Az étkészletgyártás következő lépése az volt, hogy különféle egyéb anyagokat adnak az agyaghoz. Segítségükkel növelték a késztermék szilárdságát, megváltoztatták a színét, kellemesebbé téve a szemet. Az ilyen agyagot (adalékanyagokkal) „kerámiának” nevezik. Aztán általában minden előrehaladt: javult az égetési technológia, új anyagokat találtak az edények készítéséhez - ez hozzájárult a minőség fokozatos növekedéséhez.

Az ókori Görögország és Róma – talán itt érte el virágkorát a kerámiaáru. Az ókori mesterek kisebb-nagyobb edényeken különféle isteneket, életük jeleneteit, hősök kalandjait ábrázolták. Ugyanebben az időszakban jelent meg az étkészletek felosztása hétköznapi, formai és dekoratív edényekre. A kerámia mellett ón-, valamint ezüst- és aranyedényeket kezdtek készíteni.

Ne feledkezzünk meg a porcelánról (ez is kerámia). Hazájában, Kínában az első porcelántermékek i.sz. 600 körül jelentek meg. Sok idő telt el, csak a 14. században jutott el Európába a porcelán. Természetesen nem a szupermarketeknek, hanem csak a legnemesebb és leggazdagabb személyeknek. A porcelán nagyon drága volt, a belőle készült edények sokáig inkább lakberendezési dísznek, szép csecsebecsének maradtak, jelezve többek között a tulajdonos jó anyagi helyzetét. Az Óvilágban csak a 18. század elején tudták saját maguk előállítani kiváló minőségű porcelánjukat. Elkezdték szállítani vele a királyi udvarokat, és fokozatosan elterjedt, bár továbbra is a nemesség kiváltsága maradt. Ezután az egyes edények, evőeszközök és konyhai eszközök történetét elemezzük.

Lemez

Az étkészletek története lehetetlen tányérok nélkül. Ez természetesnek tűnik számunkra. Eközben a tányér nem került azonnal az emberek asztalára, legalábbis nem az ételekkel együtt. Eleinte maguk az asztalok részben tányérok voltak. Például Európában a 8. században, és nem is akárhol, hanem a királyi lakomákon, az ételt a tölgyfa asztalokba vájt speciális mélyedésekbe rakták. Kézzel vették az ételt, és a szájukba tették. Később (körülbelül a 13. században) az asztal mélyedéséből származó ételeket már nagy, kerek kenyérdarabokra helyezték át. Olyan volt, mint egy egyedi adag, és egy kenyér egy tányér prototípusa volt. És csak a 14. századtól kezdték el használni Franciaországban a modern lemezekhez hasonlót. Ezután ónból és fából készültek. A gazdag franciák azonban megengedhették maguknak a fém evőeszközöket. A tányérok ekkor nem a szokásos kör alakúak voltak, hanem négyszögletesek.

Az ókori orosz kiterjedésű területeken az ételeket, legalábbis a 11. századból, közös edényeken szolgálták fel. Különböző anyagokból készültek: fából, agyagból, ónból, néha acélból (de ez persze később jött, és nem minden régióban). Gazdag bojár házakban lehetett látni ezüst és arany ételeket, de leggyakrabban külföldön készültek. Különösen a királyi lakomákon volt belőle sok. Ismeretesek olyan esetek, amikor az ilyen lakomákon jelen lévő külföldi nagykövetek egyszerűen ellopták a királyi edényeket, és a keblükbe rejtették. Ebből az alkalomból Rettegett Iván réz edények vásárlását rendelte el Angliából, de hogy a követek ne sértődjenek meg, ezüstöt vagy aranyozottat.

Általánosságban elmondható, hogy Oroszországban az egyes tányérok étkezés közbeni használatának első írásos említése I. hamis Dmitrij idejéből származik. A „Domostroj”-ban azt mondták, hogy vacsorára készülve „meg kell vizsgálni az asztalt, a terítőt fehér, kenyér, só, kanalak (kiskanalak), gyűjtsük össze a tányérokat.”

Rusban nemcsak tányérból ettek. Például a királyok odaítélték őket alattvalóiknak. Így vagy úgy, az egyes ételek (tányérok, kanalak) csak a 17. században kezdtek bekerülni az orosz tehetős emberek mindennapjaiba, és csak a 18. századtól vált a tányérok az étkezés szerves attribútumaivá. Az 1740-es években Oroszországban fedezték fel a kemény porcelán előállításának titkát, ami természetesen hozzájárult a tányér további „reklámozásához” az emberek körében. A lakosság alsóbb rétegei azonban néha a 19. század végén, a 20. század elején is kézzel, egyenesen az asztalról ettek.

Manapság sokféle lemez létezik. Először is rendeltetésük szerint vannak felosztva: vannak mélyleves tányérok, „második” fogásokhoz való asztali tányérok, kistányérok, uzsonnás tányérok és pitétányérok. Másodszor, az anyag szerint, amelyből készültek: kerámia, üveg, porcelán, fa, fém, műanyag, papír. Külön érdemes megjegyezni a belső terek díszítésére használt dekoratív lemezeket.

Kanál

A kanalat nagyon régóta ismeri az emberiség. Az ókori Európában a kanalakat fából készítették, de például Görögországban gyakran használtak megfelelő alakú tengeri kagylókat. Valójában a kagylók kanálként való használata már jóval a görögök előtt elterjedt volt. Az egyiptomiak kanalakat készítettek elefántcsontból, fából, sőt kőből is. Rómaiak - gyakran bronzból és ezüstből készültek (akárcsak az ókori görögök).

A középkort a kürt és a fakanál jellemezték. A 15. században sárgarézből, ónból és rézből is kezdték gyártani. A lakosság leggazdagabb része (Európában) természetesen az ezüst- vagy aranykanalat részesítette előnyben.

A 16. században a kanál nyele lapossá vált, a kanál ellipszis formát öltött (korábban inkább kerek volt). Még később, a 18. század folyamán a gombóc keskenyebb lesz (így könnyebben kerül az étel a szájba). A kanál modern formáját, ahol a tál alakú rész tövénél szélesebb, a végén keskenyebb, az 1760-as években nyerte el.

Ruszban a kanalak is régóta ismertek. Megemlítik őket például az Elmúlt évek meséjében. Gyakran vitték magukkal. A gazdagabbaknak külön esetük volt erre. A többiek egyszerűen bedughatták a kanalat az övükbe vagy a csizmájuk tetejébe. Hazánkban nagyon sokféle kanál volt. Ennek megtekintéséhez elég megnyitni Dahl szótárát.

Kés

Természetesen a kés talán a legősibb evőeszköz. Természetesen eleinte nem akármilyen evőeszközről volt szó. Csak arról van szó, hogy minden embernek, családfenntartónak volt kése. Eleinte kő volt, majd ahogy minden és mindenki fejlődött, a fém lett. Kést hordtak például övben, speciális tokban. Különböző célokra használták: húsdarab levágására, harcban való védekezésre, vagy akár késsel támadtak rá valakire az autópályán. Általánosságban elmondható, hogy egy bizonyos ideig senki nem tett különbséget a használati kés, a harci kés, a vadászkés vagy az asztali kés között.

Csak a 16. században kezdték el fokozatosan használni a speciális késeket étkezés közben. Mindazonáltal még mindig tőrnek tűntek – a végük éles volt. Nyilván azért, hogy visszatámadjon, ha a szomszéd behatol az adagodba. Egyébként az egyik legenda szerint Napóleon állítólag azért rendelte el, hogy az asztali kések végét lekerekítsék, hogy elkerüljék a vacsorát. Hány ember halt meg étkezés közben három évszázad alatt? Nem fogod újraolvasni!

Sokféle modern kés létezik. Csak azok érdekelnek minket, amelyek az ételek elkészítéséhez vagy fogyasztásához kapcsolódnak: konyha és étkező. Az egyik anyagban már elég részletesen beszéltünk róluk. Az első csoport meglehetősen nagy: húshoz, kenyérhez, vajhoz, sajthoz stb. Az asztali kések azok, amelyek az evőeszközök csoportjába tartoznak, egy kanállal és villával együtt. Utóbbiról néhány szót alább.

Az első, még mindig kétágú villák látszólag valahol a Közel-Keleten jelentek meg a 9. században. Teljesen egyenesek voltak, és nem íveltek a fogazott részen, mint most. Ezért segítségükkel csak az ételt lehetett szúrni, kanalazni nem.

Néhány száz év után a villa „utat tett” - Bizáncba, majd Olaszországba került. Ott jött a bíróságra, az asztalhoz, ha úgy tetszik. A 16-17. században egyetlen magát tisztelő arisztokrata, még egy magvas és elszegényedett sem nélkülözhette a villát az asztalnál.

Angliában a villát csak a 18. században kezdték el használni. Sürgős elterjedését az ottani étkezéseknél nagyban elősegítette a katolikus egyház, amely hősnőnket „felesleges luxusnak” nyilvánította.

De Marina Mnishek elhozta a villát Oroszországba. Az I. hamis Dmitrijnel való eljegyzése alkalmából rendezett menyegzőn elővette és rendeltetésszerűen használta. Természetesen ez a példátlan helyzet szinte minden jelenlévő bojárban megdöbbenést és ámulatot keltett, a papságról nem is beszélve. A 18. századig Oroszországban a villákat „Rogatina”-nak vagy „Wilts”-nek hívták.

A villa modern formáját, a fogaknál ívelt formáját a németeknek köszönheti. Ugyanabban a 18. században jelentek meg az első ilyen minták Németországban. Ezenkívül kapákat is hozzáadott - a klasszikus villában azóta négy van belőlük.

Tányérok, kanalak, kések, villák - mindez természetesen jó. De olyan serpenyő nélkül, amelyben az ételt főzik, hogy aztán tányérra lehessen rakni és evőeszközök segítségével elfogyasztani - „se itt, se ott”.

Itt minden egyszerű. Először természetesen egy edény volt. Agyag, majd kerámia. Az edényekben főzték a kását és a leveseket, és a vizet is egyszerűen főzték. Húst, halat, zöldséget pörköltek, különféle ételeket sütöttek.

Természetesen, mivel az edények többcélú termékek voltak, különböző méretű, így kapacitású fazekasok készítették őket. Voltak sok vödörhöz való edények, hatalmasak, és voltak nagyon kicsik is, amikbe több pohár folyadék is belefért.

A másik különbség a külső megjelenés. Azokat az edényeket, amelyekben ételt szolgáltak fel az asztalra, gazdagabban díszítették. A közönségesek, a tűzhelyesek pedig legtöbbször dekoráció nélkül maradtak. Érdekes, hogy minél közelebb kerültünk korunkhoz, az orosz mesterek (és külföldiek is) annál kevésbé foglalkoztak az edények díszítésével. A pot ereje maradt az első helyen. Ha előfordult, hogy megrepedt az edény, nem dobták ki, hanem lehetőség szerint befonták például nyírfakéreggel, és különféle termékek tárolására használták.

Sajnos, bármennyire is jó volt az edény, a különböző országok lakosságának kulináris igényei egyre kifinomultabbak lettek - már nem tudta őket teljesen kielégíteni. Eljött a serpenyők ideje (a francia rakottból). A serpenyő mindannyiunk által ismert fém edény étel elkészítéséhez (főzéséhez). Főzhetjük serpenyőben, nyílt tűzön vagy sütőben. Egy normál serpenyő - fogantyúkkal és fedéllel. Minél vastagabb a serpenyő alja (ésszerű határokon belül), annál jobb - az ilyen edényekben az étel kevésbé ég.

Manapság a konyhákban találkozhatunk öntöttvas, alumínium, rozsdamentes acél, zománcozott és tapadásmentes edényekkel. A serpenyő formája függhet attól, hogy elsősorban milyen ételhez szánják (például egy ovális kacsafazék).

Bármennyire is próbálkozol, nehéz elképzelni egy teljes értékű konyhát serpenyő (és több mint egy) nélkül. Ezért néhány szót róla.

Aligha érdemes elmagyarázni olvasóinknak, mi is az a serpenyő. Története természetesen ugyanahhoz az agyagedényhez kötődik. Valójában az első serpenyők is agyagból készültek. Még ma is sok nép konyhájában használják bizonyos ételek elkészítésére (például füstölt húst sütnek az abházoknál tálalás előtt). A fejlesztés logikája, a serpenyő módosítása, modern megjelenésének elérése szerintem is egyértelmű.

Manapság már csak a nemzeti éttermekben található agyagedény. Régóta felváltották őket fémre. A serpenyő a fazék rokona, ezért hozzá hasonlóan készülhet öntöttvasból, alumíniumból, rozsdamentes acélból, vagy tapadásmentes bevonattal. A serpenyőket rendeltetésük szerint is felosztják: ételek grillezésére, palacsintára, halra, kínai wok...

A serpenyő lehet egyáltalán fogantyú nélküli, egy vagy kettővel. Általában fedéllel van felszerelve, amely lehet fém vagy üveg (átlátszó).

Folytatjuk

Ez a cikk az edények, evőeszközök és alapvető edények történetének legérdekesebb és legérdekesebb tényeiről szól. Ezután olyan anyagokat talál, amelyek részletesen bemutatják az itt említett különféle típusú és típusú dolgokat, az előnyöket, hátrányokat, egy vagy másik edény vagy edény célját, valamint a gondozásuk szabályait.

A tányér, mint egy edény, amelybe élelmiszert helyeznek, története a neolitikumban kezdődött. Akkoriban agyagszálakat használtak az elkészítéséhez. Fokozatosan javult a kerámiakészítési készség, és az ókori világban a kerámiakészítés művészetté vált.

Ekkor jelentek meg az ünnepek alkalmával használt szertartásos tányérok és a dísztányérok. Ezeket a fajtákat nemcsak agyagból, hanem aranyból és ezüstből is készítették.

Keleten, különösen Kínában, a kerámialemezek a Krisztus utáni 7. században jelentek meg. Európába azonban csak a 14. században kerültek a kínai császár ajándékaként a francia királynak.

A középkorban Európában az ételt a nagyon kemény kenyér nagy darabjaira helyezték, amelyeket az étkezés végén vajba áztattak. Aztán vagy megették, vagy kutyáknak adták. Később elkezdtek deszkát használni, amelynek közepén üreges volt, de a rajtuk lévő ételek keserű ízűek voltak a felszívódott és avas olaj miatt. A folyékony ételeket ezután egy nagy tálból vagy több kisebb tálból ették, de mindig több embert egyből. A XIV-XV. században kezdték el először Franciaországban használni az ónból, valamint aranyból és ezüstből készült lemezeket. Kevéssé hasonlítottak a modernekhez, mivel négyszög alakúak voltak.

Ruszban a lemezek mindennapi életben való megjelenésének története a 15. században kezdődik. Eddig fából vagy agyagból készült mély tálakat használtak, amelyek méretei néha meglehetősen jelentősek voltak. Az egész család egyszerre ehetett egy tálból. Úgy tartják, hogy maga a tányér szó a német „tallérból” származik, amely először „tányér”-ra, majd később „tányérra” vagy „tányérra” alakult át.

A lepénytálat kis mérete jellemzi, átmérője 15,5-18 cm, fő célja piték, kenyér, pirítós tálalása.

A terítéskor a lakoma minden résztvevője elé balról fentről, az első ételtől átlósan, vajkéssel kiegészítve, pékáruval ellátott tányérokat tesznek. Ezenkívül a kis tányérokat gyakran használják mártáshajók és kaviáros tálak állványaként. Néha desszerteket és ínyenc harapnivalókat, teás szendvicseket, kekszet és még sok mást szolgálnak fel.

Forma és jellegzetes vonások

Pite tányérok mindig lapos és kicsi, a klasszikus átmérő 17,5 cm A kis méretek fontosak, hiszen ezt az étkészletet minden terítékhez használják, felül és balra helyezve. A lapos felület elengedhetetlen a szép bemutatáshoz és a kényelmes étkezéshez. Az ovális alsó rész deformálhatja a friss zsemlét.

Ne tévessze össze a lapos pitelapokat a miniatűr adagolótányérokkal, amelyek átmérője legfeljebb 15 cm. Az adagolótányérok mélyebbek, ami nem alkalmas kenyér és pite tálalására. Nagy készletekben általában mindkettő jelen van.

A hagyományos tányérok kerekek, de most étkészletek is kaphatók négyzet alakú. A négyzet alakú tányérok lenyűgözően néznek ki, és nagyon kényelmesek a tálaláshoz, mivel kevesebb helyet foglalnak el.

Cél és alkalmazás

A pitétányérokat nem csak pitékhez szánják, hagyományosan a következőkkel tálalják:

• szeletelt kenyér első és második fogásokhoz;
• piték, lepények teljes terítéssel;
• zsemle, sajttorta kompóthoz vagy teához;
• szendvicsek;
• adagolt harapnivalók, például szendvicsek vagy torták.

Különleges felhasználási korlátozások. Használhatók egy adag leveses tál állványaként vagy csészealjként süteményekhez és süteményekhez, ha nincs más alternatíva. Senki sem tiltja meg, hogy kis átmérőjű lapos tányéron ínyenc sajtokat vagy kolbászt szolgáltassunk fel.

A kis méretek vonzzák a gyerekeket. A gyermek örömmel eszik a felnőtt ételekből, mint az anyja, ugyanakkor itt sokkal kisebb az ételadag.

Hogyan válasszunk kenyértálat

A pitástányér levestárs és aktív résztvevője a terítésnek, ezért anyagában, színében, formájában, stílusában érdemes más edényekkel kombinálni. Praktikusabb készleteket vagy készleteket vásárolni.

Az anyag a választás alapja

A piték és kenyér felszolgálására szolgáló tányérok cserépedényből, porcelánból, kerámiából, üvegből, fából és műanyagból készülnek.

• A cserépedény megfizethető és legnépszerűbb edényanyag. A cseréptermékeket különböző színű mázzal vagy zománccal borítják, festik, domborművekkel és stukkókkal díszítik. Hátránya a nagy porozitás, ami repedésekhez vezet a bevonatban.
• A porcelán a luxus étkészlet klasszikusa. Vékony, elegáns, erős és tartós anyag. Könnyebb, mint a cserépedény, nincsenek pórusai, ezért nem reped. Nagyon szép tányérok porcelánból készülnek festményekkel, résekkel, domborművekkel és aranyozással.
• Az üveg sokoldalú anyag a mindennapi használatra. Nem fél a mikrohullámú sütőtől és a fagyasztótól. Lehet átlátszó, füstös, mintás.
• Az üvegkerámia egy modern találmány, amely egyesíti az üveg sokoldalúságát és az edzett kerámiák szilárdságát. Úgy néz ki, mint a porcelán.
• Az égetetlen kerámiák vastag és masszív termékek, sima vagy művészi mázzal.
• A fatányérok gyakran műalkotások és emlékek, de gyakorlati célokra alkalmasak.

Ha tálalás előtt szívesebben melegíti fel a pékárut mikrohullámú sütőben, válasszon üveg és üvegkerámia modelleket. Vegye figyelembe a gyártó gondozási és használati ajánlásait is.

A lemezek szolgáltatás nélküli kiválasztásának jellemzői

A tányérokat, a többi terítékhez hasonlóan, különféle módon díszítik. Ha ez egy készlet vagy egy teljes körű szolgáltatás, akkor ugyanaz a dekor garantált. De ha külön kell vásárolni, nagy a kockázata a „heterogenitás” hatásának.

A pitelap kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy az illeszkedjen a meglévő készletbe. Ha nem talál stílusban és anyagban megfelelő vonalat, vásároljon átlátszó üveg. Az abrosz az átlátszó üvegen keresztül látható lesz, az edények összeolvadnak az asztallal és nem zavarják a kompozíciót. Választhat eredeti faterméket is, jól passzol a kenyérhez.

Ha van egy mintás fehér étkészleted, akkor figyelj a tiszta fehér tányérokra. A harmóniát azonban megbonthatják az oldalsó domborművek – minden apró részletet figyelembe kell venni, hogy a tálaláselemek a lehető legjobban illeszkedjenek a dizájnhoz.

Gyönyörű ételek áttekintése példákkal

Ebben az áttekintésben látni fogja, hogyan néznek ki a különböző gyártók különböző anyagokból készült termékei. Talán nincsenek ilyenek a városodban, de nem lesz nehéz megtalálni a megfelelőt.

Ez az aranyos lapos "Garden Grove" 15 cm átmérőjű tányér kiváló minőségű csontporcelán. A nem feltűnő minta alkalmas mindennapi asztalokra és különleges alkalmakra. A szélét aranyozott pereme díszíti, így nem alkalmas mikrohullámú sütőbe. A kollekció minden típusú tálalóeszközt tartalmaz.

A „Rose” lapos pitelap a minimalizmust és a gyengédséget ötvözi. A tiszta fehér, sallangmentes kialakítás kiegészíti az alján található dombornyomott mintát. A romantikus rózsa érdekesnek tűnik, és nem okoz panaszt a klasszikusok szerelmesei körében. A Rosa, Marquez kollekció minden típusú étkészletet tartalmaz. De még egyetlen példányban sem fogja elrontani a tálalást.

A „Pillangók a réten” étkészlet tányérja azoknak való, akik az eredetiséget és a luxuscikkeket részesítik előnyben. Az egész sorozat porcelánból készült. A minta strapabíró, ellenáll a mosogatógépnek és az intenzív használatnak.

A 15 cm átmérőjű Cellini porcelántányér festéssel nem terhelt. De az oldalak domborműves mintázatú dekorációja elegánssá és státussá teszi az edényeket. Az ilyen megkönnyebbülés gondos gondozást igényel; ha nem mossák megfelelően, szennyeződés gyűlhet össze a mélyedésekben.

A stílusos, 16 cm átmérőjű Arborescence tányér ideális olyan stílusirányzatokhoz, mint a loft, az eklektika és az avantgarde. A fekete-szürke kombináció a férfiak és a stílusos hölgyek számára vonzó lesz. Anyaga: porcelán.

Még több lehetőséget láthat az online áruházakban. A pite tányérok egyenként, 3, 6, 12 darabos készletekben és asztali készletekben kaphatók.

Ha nem szeretne túl sokat vásárolni, keressen olyan üzleteket, amelyek lehetővé teszik, hogy egy gyűjtemény egyes elemeiből saját ételkészletet készítsen.

Senior csoport projekt

a témában: "A lemez története"

2018.10.22-től 2018.10.26-ig
Időtartam: rövid időszak.
Projekt típusa: kreatív, oktató.
Résztvevők: gyerekek, tanárok, szülők.
Gyermekek számára jelentős probléma, amelynek megoldása a projekt célja: „Kell nekünk egy tányér? Milyen különböző típusú lemezek léteznek? A tányér története."
Cél: A gyermekek kognitív érdeklődésének fejlődésének elősegítése az új, szokatlan ismeretek felfedezésének folyamatában egy ismerős tárgyról - egy tányérról. Az esztétikai érzékelés fejlesztése.
Feladatok
Gyerekeknek:
-gyarapítsa a tányérok sokféleségének megértését (különböző méretben, formában, anyagban, megjelenésben);
- támogatja a gyermekek természetes érdeklődését, kíváncsiságát;
-érzelmi környezet kialakítása;
-fejleszti a kreativitást és a fantáziát a tányérok díszítésekor
Szülőknek:
- bevonni a szülőket a gyermek kognitív szférájába;
- serkentik a szülők kreatív tevékenységét gyermekeikkel közös kreativitással;
- segítse elő a pedagógusok és a szülők közötti partneri kapcsolatok kialakítását a gyermekek nevelésével és nevelésével kapcsolatos kérdésekben.
Tanároknak:
- a nevelési, fejlesztő és képzési feladatok végrehajtásának biztosítása a nevelési területek gyermeki elsajátításával;
- a folyamatban lévő projekt keretein belül megteremteni a gyermekek önálló és felnőttekkel közös tevékenységének feltételeit;
- elősegíteni a baráti kapcsolatok kialakítását az óvodai nevelési-oktatási intézmények pedagógusai és szakemberei, valamint a szülők között a projekt kidolgozása és megvalósítása során.
Projekt termékek
Gyerekeknek:
- ismerkedés a tányérral kapcsolatos rejtvényekkel;
-papírtányérok festése Khokhloma festészet elemeivel, Gzhel;
- sótésztából ételek készítése, festés;
- didaktikus játék kivágott képek „Tányérok”;
- a lemezek megjelenésének története (beszélgetés)

Tanároknak:
- tematikus projekt kidolgozása a témában
- válogatás és ajánlások a gyerekekkel való irodalomolvasáshoz;
Szülőknek:
- gyerekek által készített alkotások és kézműves alkotások kiállítása
önálló és közös tevékenységekben a szülőkkel;
Szakasz:
Előkészítő:
-határozza meg a vizsgálat tárgyát;
-problémás helyzetet teremteni (ebédnél az egyik gyereknél nem volt tányér).
- kiállítási tárgyak gyűjteménye.
Kutatás:
- különböző típusú lemezek bemutatása
- honnan „jött” hozzánk a tányér (Beszélgetés)

Termék létrehozása a projekt szerint:
Végső:
- a munka eredményeinek általánosítása;
- kiállítás szervezése gyerekek által festett sótésztalapokból.

Egy lecke összefoglalása a külvilággal való ismerkedésről

téma: "Honnan jött a tányér"

Az óra célja:

Ismertesse meg a gyerekekkel az ételek történetét és az ember általi átalakulás folyamatát.
Feladatok:

Tanítsa meg a gyerekeket a melléknevek használatára, amelyek azt az anyagot jelölik, amelyből a tárgy készült.
Az anyagokkal kapcsolatos ismeretek erősítése (kő, üveg, fa, fém, kerámia, műanyag).
Aktiválja a gyermekek kognitív tevékenységét.
Fejleszti a kíváncsiságot, a gondolkodást, a kreatív képzelőerőt.
Nevelje a gyermekekben a függetlenséget és a pontosságot a gyurmával végzett munka során.

Felszerelés:

Különféle tányérok úgy elrendezve, mintha egy kiállításon lennének, egy ősember képe a tűz közelében, valami növény nagy levelei, lapos kövek, gabonafélék, műanyag tányérok, sokszínű gyurma, modellező felszerelés.

A lecke menete:

Ma a kiállításra megyünk. Tudod mi az a kiállítás? A kiállítás kiállítás, sok ember számára látható kiállítás. Ismételje meg a „kiállítás” szót, és emlékezzen rá.
És most megyünk a tányérok kiállítására.

A kiállítás kiállításainak megtekintése

Nektek melyik tányérok tetszettek a legjobban? Miért? Mi lepett meg?

Meglepődtél, miért volt egy kő és egy növénylevél a tányérok kiállításán. Figyelj, és minden világos lesz számodra.

"Tányér levélből"

Réges-régen, amikor még nem voltak házak, óvodák, boltok, amikor még barlangokban éltek az emberek, megtörtént ez a történet. Valahogy egy ősi ember enni akart. Vadászat közben megölt egy vaddisznót, a húst pedig a tűzön megsütötte. (Mutasd a képet). És akkor arra gondolt: mire tegye rá a húst? Fogd forrón a kezedben, tedd a földre – mi lesz a hússal? A hús piszkos lesz. A férfi gondolta, és úgy döntött, hogy leszed egy nagy levelet valamelyik növényről, hogy húst rakjon rá. Így hát megtettem. Tehát az első tányér egy levél volt. De kényelmes egy ilyen tányér? Végezzünk egy kísérletet.

Vegyünk néhány levelet, szórjunk rá gabonapelyhet, és próbáljunk úgy tenni, mintha a levelekből szeretnénk enni? Mi történik? Minden szétesik. Kényelmes levélből enni? Miért esik szét minden? A levél lapos és kicsi.

"Kőből készült tányér"

Az ókori embereknek tehát kényelmetlen volt ilyen tányérból enni. Valami mást kell kitalálnunk. Körülnéztem és sok követ láttam. A leglaposabbat választottam. Ez nagyjából így van. (Egy lapos követ mutat). Aztán két teljes napon át úgy véste a követ, hogy mélyedés jelent meg benne. Könnyű volt vésni a követ? Próbáld ki magad.

Gyermekek kísérleti tevékenységei

A gyerekeket arra ösztönzik, hogy próbáljanak meg egy másik kővel lyukat készíteni egy kőbe.
Sikerült akár egy apró mélyedést is csinálni a kőbe? Ez a munka könnyű vagy nehéz?

Nehéz volt az ókori embernek. De amikor elkészült a kőtányér, a férfi rátette a húst, leült, és örült, hogy ilyen kényelmes tányérja van.

Dinamikus szünet „A kiállításon voltunk”

A kiállításon voltunk
Sokat tanultunk.
(Lépj a helyedre)

Mindent jól megnéztünk,
És persze bölcsebbek lettek.
(Tartsa szét a karját oldalra, érintse meg a fejét a mutatóujjával)

De ideje pihennünk.
Melegítsünk be és induljunk újra.
Először is te és én
Csak elfordítjuk a fejünket.
(Fejforgatás)

A testet is forgatjuk.
Természetesen ezt megtehetjük.
(Jobbra-balra fordul)

És most guggolunk,
Tökéletesen megértjük...
A lábakat meg kell erősíteni
Egy, kettő, három, négy, öt.
(guggolás)

Végül elértük
Fel és oldalra. Beugrottunk.
(Felfelé és oldalra nyújtózva)

De egy idő után az ember kevésbé szerette ezt a tányért. Miért gondolod? Vedd a követ a kezedbe. Mennyi a súlya? Nehéz. Fárad a kezed egy ilyen tányér fogását, mert akkor még nem voltak asztalok.

"Fából készült tányér"

Aztán a férfi úgy döntött, hogy valami könnyebbből – fából – készíti az edényeket. Fogott egy fahasábot, és lyukat vájt benne. Kényelmes tányérnak bizonyult. Mindenkinek jó, de csak a fatányérok félnek a tűztől, víztől, naptól. Gondolkodjunk el azon, hogy miért? Miért fél a fatányér a tűztől? A fa gyorsan és jól ég. Miért fél a fatányér a víztől? A víz hatására a fa megduzzad és elveszíti alakját. És miért fél a fatányér a naptól?

Sok idő telt el. Az ember megtanult házat építeni, ruhát varrni és még sok mást. A férfi pedig azt akarta, hogy a tárgyak, amelyekkel körülveszi magát, ne csak kényelmesek, hanem szépek is legyenek. Ekkor jutott eszébe a férfinak, hogy mintákkal díszítse fel a tányért. Ezek néhány gyönyörű festett tányér. (Előadás).

« agyag tányér"

Minél több idő telt el, az ember annál többet tudott tenni. Az ember agyagot kezdett használni tányérok készítéséhez. (Előadás). Az agyaglemezek nem féltek a tűztől, a víztől és a naptól, de törékenyek voltak. Hogyan érti ezt a szót? A rideg azt jelenti, hogy nagyon törékeny, könnyen törhető. Ismételje meg a „törékeny” szót, és próbáljon emlékezni rá. Otthonában és óvodájában a legtöbb tányér agyagból készül.

"Fém lemez"

Egy férfi megtanult fémtermékeket készíteni, és azonnal fémlemezeket készített. (Előadás). Az ilyen lemezek könnyűek, tartósak, nem égnek és nem törnek. De nagyon felforrósodnak, ha meleg étel van bennük.

« Üveg tányér"

Amikor az ember megtanult üveget készíteni, tányérokat kezdett belőle készíteni. (Előadás). Mit lehet mondani az üveglapokról? Kik ők? Az üveglapok szépek, elegánsak és ünnepiek. De van egy komoly hátrányuk. Melyikre gondolsz? Törékenyek és könnyen eltörnek.

"Műanyag tányér"

Idővel az ember elsajátította a műanyag gyártását. Sok tárgy műanyagból készült. Tányérokat is beleértve. (Előadás). Mi a jó ezekben a tányérokban? Könnyűek és törhetetlenek. De forrón az ilyen lemezek megolvadhatnak. Ezért nem ehet meleg ételt műanyag edényekből.

De miért talált ki az ember annyiféle tányért? Az emberi élet változatos, különböző tányérok különböző alkalmakra. Manapság az emberek nagyon ritkán használnak fa tányért, és egyáltalán nem használnak növényi leveleket tányérként. De ő használja az összes többi lemezt, de más esetekben. Játsszunk.

Didaktikus játék „Melyik tányért vegyünk”

Felajánlok egy esetet, egy helyzetet, te pedig tányérokat, amik hozzá mennek.
Milyen tányérokat vigyünk egy ünnepi lakomára? Üveg.
Milyen tányérok alkalmasak nyaralóra vagy piknikre? Műanyag.
Milyen tányérokat tesznek a turisták a hátizsákjukba, ha hosszú túrára indulnak?
Fém.
Milyen tányérokat használunk minden nap?
Agyag.

A tanár nem csak az anyagot kéri megnevezni, hanem javaslatát indokolni is.

Ma sokféle tányért láttunk. Mindegyiket mesterek készítik. Bánjunk tisztelettel az ilyen emberekkel, és óvjuk munkájukat. Hogyan tudjuk pontosan megvédeni a munkájukat? Óvatosan kezelje a tányérokat, mossa el, és ne törje össze.

Visszaverődés:

Az óra végén a gyerekek válaszolnak a tanár által javasolt kérdésekre:

Mit tudtunk meg újat a tányérokról?

Mi volt a legérdekesebb?

Milyen kiállításon szeretnél még részt venni?