Tesztelje a szénhidrátokat zsírokat lipideket. Biológiai tesztek "Fehérjék. Zsírok. Szénhidrátok"

1. számú vizsgálati lehetőség

Teszttéma: „A szénhidrátok és anyagcseréjük”

2. lehetőség

Téma: „A szénhidrátok és anyagcseréjük” teszt válaszai.

1.opció.

2. lehetőség.

Fehérjék, zsírok és szénhidrátok
I. lehetőség
1. Glicerin szerepel a készítményben
a) fehérjék b) zsírok c) cellulóz d) nukleotidok
2. A zsírok abból állnak
a) glicerin és magasabb zsírsavak
b) glükóz és magasabb zsírsavak
c) aminosavak és glicerin
d) glicerin és glükóz
3. A sejtben a lipidek a következő funkciókat látják el:
a) energia és építőipar
b) konstrukciós és enzimatikus
c) enzimatikus és információs
d) információ és energia
4. A poliszacharidok közé tartozik
a) glükóz b) keményítő c) szacharóz d) laktóz
5..Milyen kémiai kötéssel kapcsolódnak egymáshoz az aminosavak egy elsődleges szerkezetű fehérjemolekulában?
A-diszulfid B-hidrogén
B-peptid G-ion
6. Az aminosavmolekulák melyik része különbözteti meg őket egymástól?
A-gyök B-karboxilcsoport
B-aminocsoport
7. Hány ismert aminosav vesz részt a fehérjeszintézisben?
A-20 B-100
B-23
8.Milyen funkciót nem töltenek be a fehérjék a sejtben?
A-információs B-katalitikus
B-oldószer G-tárolás
9. Az adott sejttől idegen anyagokat megkötő és semlegesítő fehérjemolekulák látják el a funkciót...
A-védő B-energia
B-katalitikus G-transzport
10. A fotoszintézis során a szénhidrátokat a következőkből szintetizálják:
1) O2 és H2O; 2) CO2 és H2; 3) CO2 és H2O; 4) CO2 és H2O2
11. Milyen esetben van helyesen felírva egy glükózmolekula képlete?
1) C5H12O5; 2) C6H10O6; 3) C6H12O6; 4) C6H12O5
12. A tevék azon képességét, hogy jól tűrik a szomjúságot, az magyarázza, hogy:
1) kiválasztó rendszerük működése gátolt; 2) a tartalék zsír oxidációja során víz szabadul fel; 3) erős hőszigetelő réteggel rendelkeznek, amely csökkenti a párolgást; 4) nem izzadnak
13. A túlsúlyos személynek korlátoznia kell a bevitelét.
paradicsom; 2) burgonya; 3) alma; 4) túró
14. A fehérjemolekula elsődleges szerkezetét hordozó kötéseket:
1) hidrogén; 2) peptid; 3) hidrofób; 4) diszulfid
15. Az alábbiakban javasolt kifejezések közül válasszon egyet, amely jelentésében megfelel az előtte lévő kifejezésnek:
POLIMER: 1) gyök; 2) monomer; 3) nukleotid; 4) fehérje
16. Állítson fel összefüggést a szénhidrátmolekulák jellemzői és típusai között!
1) monomer A) cellulóz
2) polimer B) glükóz
3) vízben oldódik
4) vízben oldhatatlan
5) a növényi sejtfal részei
6) a növényi sejtnedv részei
Fehérjék, zsírok és szénhidrátok
I. lehetőség I
1. A fehérje másodlagos szerkezete a következőképpen alakul:
A. golyócskák; B. több egymáshoz kapcsolódó fehérjemolekula C. helices;
D. aminosav-láncok 2. A vízoldható vegyületek közé tartoznak:
A. lipidek; B. monoszacharidok; B. poliszacharidok.
3. Hasításkor a legtöbb energiát felszabadító vegyületek:
A. lipidek; B. szénhidrátok, B. fehérjék, G. vitaminok.
4. A fehérje másodlagos szerkezete a következőképpen alakul:
A. gömbök; B. több fehérjemolekula kapcsolódik egymáshoz, B. hélixek;
G. aminosav-láncok;
5. A fehérjék lebontását az emberi szervezetben A) szén-dioxid, víz és karbamid eltávolítása B) oxigén felhalmozódása a sejtekben C) hőenergia kémiai kötések energiájává alakítása D) képződés, ill. antitestek felhalmozódása a vérben
6. A) fehérjék B) zsírok C) szénhidrátok D) glicerin biológiai oxidációja során nitrogéntartalmú anyagok keletkeznek.
7. A zsírok a glükózhoz hasonlóan a sejtben egy funkciót töltenek be: A) felépítés B) információ C) katalitikus D) energia
8. Az ember által fogyasztott nyers zöldségekben és gyümölcsökben található rostok javítják A) a gyomor emésztését B) a szénhidrátok lebontását C) a bélmotoros működést D) a tápanyagok vérbe való felszívódását
9. Milyen vegyületekhez tartoznak a lipidek a vízzel kapcsolatban?
A-hidrofil B-hidrofób
10.Mi a zsírok jelentősége az állatokban?
A-membrán szerkezet B-hőszabályozás
B-energiaforrás D-vízforrás D-a fentiek mindegyike
11.Melyik létfontosságú vegyület tartalmaz vasat?
A-klorofill B-DNS
B-hemoglobin G-RNS
12.Hogy hívják azt a szerves anyagot, amelynek molekulái C, O, H atomokat tartalmaznak, amelyek energetikai és építő funkciót látnak el?
A-nukleinsav B-fehérje
B-szénhidrát G-ATP
13.Milyen szénhidrátok a polimerek?
A-monoszacharidok
B-diszacharidok
B-poliszacharidok
14. A sejtben minden kémiai reakcióhoz szükséges anyag, amely a legtöbb anyag esetében oldószer szerepét tölti be, a...
A-poleotid
B-polipeptid
B-víz
G-poliszacharid
15. Zsírmolekulák képződnek:
A-glicerinből, magasabb karbonsavak B-glükózból
B-aminosavakból, vízből
G-etil-alkoholból, magasabb szénatomszámú karbonsavakból
Válasszon ki három helyes választ a hat közül. Írja le a kiválasztott számokat növekvő sorrendben
16. Mik a poliszacharidok tulajdonságai, szerkezete és funkciója a sejtben?
1) Szerkezeti és tárolási funkciókat lát el
2) katalitikus és szállító funkciókat lát el
3) monoszacharid molekulák maradékaiból áll
4) aminosavmolekulák maradékaiból áll
5) oldjuk fel vízben
6) nem oldódik vízben

Teszt: „Fehérjék, zsírok és szénhidrátok”

1. A fotoszintézis során a szénhidrátokat a következőkből szintetizálják:

1) O2 és H2O; 2) CO2 és H2; 3) CO2 és H2O; 4) CO2 és H2O

2. Milyen esetben van helyesen felírva egy glükózmolekula képlete?

1) C5H12O5; 2) C6H10O6; 3) C6H12O6; 4) C6H12O5

3. Az újszülött emlősök fő energiaforrása:

1) glükóz; 2) keményítő; 3) glikogén; 4) laktóz

4. Hegymászásnál az erőnlét gyors fenntartása érdekében érdemesebb enni:

1) egy darab cukor; 2) egy darab disznózsír; 3) shish kebab; 4) sajt

5. Az emberi májsejtek raktározó szénhidrátja:

1) cellulóz; 2) glikogén; 3) keményítő; 4) glükóz

6. A tevék azon képességét, hogy jól tűrik a szomjúságot, az magyarázza, hogy:

1) kiválasztó rendszerük működése gátolt; 2) a tartalék zsír oxidációja során víz szabadul fel; 3) erős hőszigetelő réteggel rendelkeznek, amely csökkenti a párolgást; 4) nem izzadnak

7. A túlsúlyos személynek korlátoznia kell a bevitelét.

1) paradicsom; 2) burgonya; 3) alma; 4) túró

8. Az elefántok vérében lévő oxigén szállítása:

1) kollagén; 2) albumin; 3) hemoglobin; 4) fibrin

9. A fehérjemolekula elsődleges szerkezetét hordozó kötéseket:

1) hidrogén; 2) peptid; 3) hidrofób; 4) diszulfid

10. A diabetes mellitus súlyos formáinak kezelésére a betegeknek a következőket kell adni:

1) hemoglobin; 2) inzulin; 3) antitestek; 4) glikogén

11. Az alábbiakban javasolt kifejezések közül válassza ki azt, amelyik jelentésében megfelel az előtte lévő kifejezésnek:

POLIMER: 1) gyök; 2) monomer; 3) nukleotid; 4) fehérje

12. A szervezet fő energiaforrása az

1) vitaminok; 2) enzimek; 3) hormonok; 4) szénhidrátok

13. Jelölje be az ábrán a fehérjemolekula másodlagos szerkezetének képét:

1) 1 2) 2 3) 3 4) 4

14. A zsírok a glükózhoz hasonlóan funkciót látnak el a sejtben

1) építés; 2) tájékoztató jellegű

3) katalitikus; 4) energia

A témában: módszertani fejlesztések, előadások és jegyzetek

Orosz nyelvi tesztek, 5. osztályos záróvizsga, "Kifejező eszközök" teszt, Voronkova és Chivilikhin műveinek leckék

Gyakorló tesztek az egységes államvizsgára való felkészüléshez. Tesztként használható Teszt a B8-as feladat ismereteinek gyakorlásához Zárófeladat 5. évfolyamra A tanórák módszertani fejlesztése művek alapján...

Egységesített államvizsga angol Toefl teszt Ielts teszt CAE tesztek Hallgatás tesztek Olvasási tesztek Szókincs Amit tudnod kell az egységes államvizsga sikeres letételéhez

toefl teszt ielts teszt CAE tesztek Hallási tesztek Olvasási tesztek Szókincs Amit tudnod kell az egységes államvizsga sikeres letételéhez Bármit is tanul az ember élete során, mindig az lesz...

Teszt a témában:Szénhidrát. Lipidek. Zsírok. (9. osztály)

1.opció

1. Melyik kémiai elem része a sejt létfontosságú szerves vegyületeinek?

1) fluor; 2) szén; 3) réz; 4) kálium.

2. Tárolóanyagként a glikogén aktívan felhalmozódik a sejtekben:

1) burgonyagumó; 2) tuberkulózis baktériumok;

3) kutyamáj; 4) elodea levelek.

3. A sejtekben található szervetlen anyagok a következők:

1) vitaminok; 2) víz és ásványi sók;

3) szénhidrátok és zsírok; 4) nukleinsavak és víz.

4. A felsorolt ​​szénhidrátok közül a poliszacharid:

1) laktóz; 2) szacharóz; 3) fruktóz; 4) keményítő.

5. A túlsúlyos embereknek korlátozniuk kell fogyasztásukat:

paradicsom; 2) burgonya; 3) alma; 4) túró

6. A fehérjemolekula elsődleges szerkezetében lévő kötéseket nevezzük:

1) hidrogén; 2) peptid; 3) hidrofób; 4) diszulfid.

7. A kémiai reakciódiagram üres részébe beírandó anyag képlete: 6CO 2 + 6 H 2 O = … + 6 O 2 ?

1) glükóz; 2) klorofill; 3) hemoglobin; 4) DNS.

8. A lipidek a glükózhoz hasonlóan a következő funkciókat látják el a sejtben:

1) építés; 2) tájékoztató jellegű;

3) katalitikus; 4) energia.

9. Melyik fehérjeszerkezet néz ki spirálként?

10. Az újszülött emlősök fő energiaforrása:

1) glükóz; 2) keményítő; 3) glikogén; 4) laktóz.

Teszt a témában:Szénhidrát. Lipidek. Zsírok. (9. osztály)

2. lehetőség

1. A következő szénhidrátok közül a monoszacharidok:

1) kitin; 2) szacharóz; 3) fruktóz; 4) keményítő.

2. A fehérjemolekulák a következőkből állnak:

1) aminosavak; 2) monoszacharidok;

3) víz és ásványi anyagok; 4) glicerin és magasabb zsírsavak.

3. Az emberi májsejtekben tárolt szénhidrát a következő:

1) cellulóz; 2) glikogén; 3) keményítő; 4) glükóz

4. A kémiai reakciódiagram üres mezőjébe beírandó anyag képlete:… + 6 H 2 O = C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 ?

1) klorofill; 2) glükóz; 3) szén-dioxid; 4) oxigén.

5. A tevék azon képessége, hogy jól tolerálják a szomjúságot, azzal magyarázható, hogy:

1) kiválasztó rendszerük működése gátolt; 2) a tartalék zsír oxidációja során víz szabadul fel; 3) erős hőszigetelő réteggel rendelkeznek, amely csökkenti a párolgást; 4) nem izzadnak.

6. A diabetes mellitus súlyos formáinak kezelésére a betegeknek a következőket kell adni:

hemoglobin; 2) inzulin; 3) antitestek; 4) glikogén

7. A fehérjék sokfélesége a molekuláik különböző kombinációinak köszönhetően jön létre:

1) 4 aminosav; 2) 20 aminosav;

3) 28 aminosav; 4) 56 aminosav.

8. Az alábbiakban javasolt kifejezések közül válasszon egyet, amely jelentésében megfelel az előtte lévő kifejezésnek:

POLIMER: 1) gyök; 2) monomer; 3) nukleotid; 4) fehérje

9. Milyen fehérjeszerkezet jellemző a hemoglobin molekulára:

1) elsődleges; 2) másodlagos; 3) felsőfokú; 4) negyedidőszak.

10. A szervezet fő energiaforrása:

1) vitaminok; 2) enzimek; 3) hormonok; 4) szénhidrátok.

1.Melyik vegyület poliszacharid?

A) cellulóz

B) raffinóz

B) trehalóz

2.Melyik vegyületek nem rendelkeznek redukáló tulajdonságokkal?

A) keményítő

B) laktóz

B) malátacukor

3.A poliszacharidok közül melyik állati keményítő?

A) glikogén

B) rost

B) inulin

4.Melyik poliszacharidok alkotnak glükózt a savas hidrolízis során?

B) cellulóz

B) inulin

5. Milyen poliszacharidból nyerik az élelmiszer-minőségű etil-alkoholt?

A) rost

B) keményítő

B) glikogén

Kérdések az önkontrollhoz a „Poliszacharidok” témában

1.Hogyan osztályozzák a poliszacharidokat biológiai funkcióik szerint?

2.Melyik (homo- vagy hetero-) poliszacharidok csoportjába tartozik a rost?

3. Miben különböznek a pentozánok szerkezetükben a hexozánoktól?

4. Rendezd növekvő sorrendbe (a molekula elágazási foka szerint) a következő poliszacharidokat: amilopektin, glikogén, amilóz!

5.Milyen anyagok képződnek a keményítő hidrolízisének különböző szakaszaiban?

Válaszok tesztfeladatokra a „Poliszacharidok” témában

1-A); 2-A); 3-A); 4-B); 5 B)

Teszt a „szénhidrát” témában

1.Melyik vegyület aldóz?

A) szorbit

B) galaktóz

B) cellulóz

2.Melyik vegyületek közül a ketóz?

A) fruktóz

B) laktóz

B) glikogén

3.Melyik vegyületek közül a monosz?

A) glükóz

B) malátacukor

B) trehalóz

4.Melyik vegyület pentóz?

A) amilóz

B) xilóz

B) fruktóz

5.Melyik vegyület a hexóz?

A) xilóz

B) cellulóz

B) mannóz

6.Melyik vegyületek közül a biosz?

A) fruktóz

B) raffinóz

B) trehalóz

7.Melyik vegyületek redukáló diszacharidjai?

A) laktóz

B) amilopektin

B) cellulóz

8.Melyik vegyület nem redukáló diszacharid?

A) szacharóz

B) malátacukor

B) mannóz

9.Melyik vegyület a triszacharid?

A) ribóz

B) xilóz

B) raffinóz

10.Melyik vegyület a polióz?

A) glükóz

B) cellulóz

B) malátacukor

Kérdések az önkontrollhoz a „szénhidrát” témában

1. Írja le a monoszacharidok előállításának módszereit jellemző reakciókat!

2.Lehetséges-e optikai izoméria a xilóz esetében? Válaszát indokolja.

3. Írja fel a 2-dezoxi--D-ribofuranóz szerkezeti képletét!

4. Szerezzen fruktózt a glükózból.

5.Milyen termékek nyerhetők a glükóz fermentációjából?

6. Mutarotációnak van kitéve a 4-O-(-D-glükopiranozil)--D-glükopiranóz? Válaszát indokolja.

7. Szerezzen nem redukáló diszacharidot a -D-glükopiranózból.

8. Van-e helyreállító tulajdonsága a laktóznak? Válaszát indokolja.

9.Írja fel a raffinóz alkilezési és acilezési reakcióit!

10. Milyen termékek keletkeznek (különböző szakaszokban) a cellulóz hidrolízise során?

Válaszok tesztfeladatokra a „Szénhidrát” témában

1-B); 2-A); 3-A); 4-B); 5-B); 6-B); 7-A); 8-A); 9-B); 10-B)

2. Lipidek

A lipidek a természetben elterjedt anyagok, szerves vegyületek összetett keverékét képviselik.

Mivel minden sejt alapvető alkotóeleme, a lipidek a szénhidrátokkal és fehérjékkel együtt minden élő szervezet szerves anyagának nagy részét alkotják.

A lipidek sokféle funkciót látnak el.

Fontos szerepet játszanak a szervezet kialakulásában, öregedésében, védőmechanizmusainak működésében.

Az élelmiszerek legfontosabb összetevőjeként a lipidek nagymértékben meghatározzák annak tápértékét és ízét.

A lipidek szerepe a különböző élelmiszer-technológiai folyamatokban is rendkívül fontos. A termékek romlása (avasodása) elsősorban lipidösszetételük megváltozásával jár.

A lipideket növényekben, állatokban és egyes mikroorganizmusokban is elő lehet állítani és tartalmazni.

A mikroorganizmusokban (a lipidek aktív „alkotói”) tartalmuk elérheti a biomassza 20-50%-át.

A növényekben a lipidek főleg a gyümölcsökben és magvakban halmozódnak fel (lásd a táblázatot).

Az állatokban és halakban a lipidek főként a májban, az agyban, az idegrendszerben, a bőr alatti zsírszövetekben és a belső szerveket körülvevő szövetekben, valamint az állati tejben halmozódnak fel (lásd a táblázatot).

Meg kell jegyezni, hogy a lipidtartalom (%-ban) jelentősen eltérhet a különböző termékek között (lásd a táblázatokat).

Jelenleg a lipidek többsége természetes forrásokból származik.

A számos növényből és állatból izolált lipidek a legfontosabb élelmiszerek és műszaki termékek (növényi olajok, állati zsírok, köztük vaj, margarin, glicerin, zsírsavak stb.) előállításának fő alapanyagai.

Osztályozás

A lipidek a szerves vegyületek különböző osztályaiba tartozó anyagok keveréke, de közös jellemzőkkel rendelkeznek: vízben való oldhatatlanság (hidrofóbitás) és jó oldhatóság szerves oldószerekben (benzin, kloroform, dietil-éter stb.),

A legtöbb kutató lipidek közé sorolja a magasabb zsírsavak, alkoholok és aldehidek természetes származékait, amelyeket észter-, éter-, amid- és glikozidkötések kötnek össze.

A lipidek összetétele rendkívül összetett, és a következőktől függ:

termelési forrás (növények, állatok, mikroorganizmusok);

állapota (típus, életkor, táplálkozás stb.);

izolálási módszerek (extrakció, préselés stb.);

és sok más tényező.

Az összetétel összetettsége és a lipidekben található komponensek sokfélesége az oka annak, hogy mindmáig nem létezik egységes, általánosan elfogadott definíció a bioszerves vegyületek ezen csoportjára és szigorú tudományos osztályozására.

A legmegfelelőbb a lipidek osztályozása azok alapján:

biológiai funkciók;

a kémiai reagensekhez való hozzáállás;

kémiai természet.

Az élő szervezetben betöltött funkcióik szerint a lipideket a következőkre osztják:

szerkezeti;

tartalék;

védő.

A strukturális lipidek olyan lipidek csoportja, amelyek fehérjékkel és szénhidrátokkal komplex komplexeket képeznek, amelyekből a sejtek membránja és sejtszerkezete épül fel. Részt vesznek a sejtben végbemenő különféle folyamatokban. Ide tartoznak a foszfo-, gliko-, szulfo- és néhány más lipid

A tartalék lipidek olyan lipidek csoportja, amelyek a szervezet energiatartalékai (kémiai energiafelhalmozó szerepét töltik be), részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, táplálékhiány és betegségek esetén hasznosul a szervezet. Ezek közé elsősorban az acilglicerolok tartoznak.

A védőlipidek olyan lipidek csoportja, amelyek megvédik a hipotermiát (az állatok testét), a mechanikai sérülésektől (állatok - belső szervek, növények - levelek, magvak és gyümölcsök felülete) stb. Ide tartoznak: szubkután zsírszövet (acilglicerolok) - állatokban, viaszok - növényekben.

A lipidek másik osztályozása szerint - a lúgokhoz való viszonyuktól függően (a lipidekre ható kémiai reagensek közül leggyakrabban lúgokat használnak) a lipideket két nagy csoportra osztják:

elszappanosítható lipidek;

el nem szappanosítható lipidek.

Az elszappanosítható lipidek olyan lipidek csoportja, amelyek lúgokkal kölcsönhatásba lépve (lúgos hidrolízis) hidrolizálódnak, és „szappan” - nagy molekulatömegű savak sóivá alakulnak.

Az el nem szappanosítható lipidek olyan lipidek csoportja, amelyek nem lépnek reakcióba lúgokkal, pl. ne menjenek át lúgos hidrolízisen (szterinek, zsírban oldódó vitaminok, éterek stb.).

A harmadik osztályozás szerint - kémiai összetétel (kémiai természet) szerint - a lipideket (mint az előző esetben) két nagy csoportra osztják:

egyszerű lipidek;

típus