Előadás a cukrász szakmáról. Előadás „A szakács szakma

1. dia

2. dia

3. dia

4. dia

5. dia

6. dia

Jekaterina Abdurakhmanova
Előadás „A szakács szakma”

Nagyon fontos, hogy megismertesse gyermekét szakmák, beszéljen azokról a jellegzetes tulajdonságokról, amelyeket ez vagy az megkíván szakma.

Beszélgetések arról szakmák, gyakran kísérik versek, találós kérdések és kérdések, amelyek logikus gondolkodásra, beszédfejlesztésre, valamint a memória és a figyelem aktiválására kényszerítik a gyermeket. Felnevel szakmai a gyermekek tulajdonságaira már kiskoruktól kezdve szükség van. Ezért ebben előadások, szeretném elkezdeni a gyerekek megismertetését szakma« szakács» .

Cél: Adjon ötletet a gyerekeknek szakács szakma

Feladatok: Ismertesse meg a gyerekekkel szakács szakma, specialitásokkal szakács szakma(susiszakács, cukrász, pék, pizzasütő, szakács); hagyományossal séf ruhák; munkafolyamatait; ahol dolgoznak (óvoda, katonai egység, kávézó, iskola, menza, étterem); tárgyakkal - segítők; gazdagítsa szókincsét téma: « Szakács szakács» ; keltsd el a gyerekekben a felnőttek munkája iránti tisztelet érzését.

Publikációk a témában:

A „Család szakmái” témahét keretében. A kompenzációs csoport srácaival kirándultunk a vendéglátó egységbe.

Állami költségvetési óvodai nevelési intézmény, gyermekfejlesztő központ - 29. számú óvoda, Szentpétervár Krasnoselsky kerülete.

Mesterkurzus Lapbook (interaktív tematikus mappa) óvodának saját kezűleg "szakács szakács" Cél: használható.

Módszerprojekt „Bevezetés a szakács szakmába” Pedagógiai projekt a 2. junior csoportban „B, C” Bevezetés a „szakács” szakmába A projekt célja: képet adni a gyerekeknek a szakács szakmáról.

Előadás „Az óvodapedagógus szakma remek választás!” Számomra tanárnak lenni nem csak hivatás, hanem lelkiállapot is. A választott szakma folyton előre visz.

Óra összefoglalója „Szakács szakma” Az óra témája: „Szakács szakma”. Cél: Információs támogatás nyújtása a pályaorientációs kompetencia fejlesztésében. Feladat: Adj ötletet.

Szülők napja az Állami Kommunális Vállalkozásnál „Minden szakma fontos, minden szakmára szükség van. Foglalkozás: Szakács" Az emberek több mint kétezer évvel ezelőtt kezdtek el salátát készíteni. A saláták története az ókori Rómában kezdődött, innen terjedtek el.

Tanórán kívüli pályaorientációs rendezvény „Szakács” szakmaÖnkormányzati oktatási intézmény "41. Sz. Középiskola" Tanórán kívüli rendezvény a pályaválasztási tanácsadás részeként egy általános iskolában Szakács.

2. dia
Szeretném bemutatni Önnek a legfinomabb szakmát - a „szakács, cukrász”.
A statisztikusok számításai szerint több mint 40 ezer szakma létezik a világon, ebből körülbelül ezer a legelterjedtebb.
A több ezer elterjedt, legősibb szakma egyike pedig a szakács, a cukrász.
3. dia
A szakács ételkészítési szakember. A jó szakácsot néha varázslónak nevezik, mert igazi remekművet tud főzni a leghétköznapibb termékekből, amelyek örömet és örömet okoznak az embereknek.
A cukrász professzionális szakács, aki édesipari termékeket, desszerteket stb.
A munka nagy részét kézzel, speciális szerszámokkal végzik, így a cukrász szakma művészetté válik.
4. dia
Az ókori ember nem főzte meg saját ételét. Mindent, amit talált és összegyűjtött, nyersen evett. Amíg meg nem tanulta a tüzet rakni. Az ókorban nem voltak edények, ezért a primitív ember forró köveken, nyílt tűz körül főzte ételét. Az ókori szakácsok első tűzhelye kövekkel bélelt gödör volt, parázsló szénnel. A gödröt bőr borította, és ott főzték az ételt, mint egy nagy, fedős serpenyőben. Így jelent meg az ókori társadalomban egy új szakma - a szakács. De az idő előrehaladt, minden javult.
5. dia
A legenda azt mondja:
A görögországi Paros városában egykor Aesculapius orvos fenséges szobra állt, aki egy trónon ült, kezében rúddal, kígyóval összefonva, megszemélyesítve a bölcsességet.
Gidzheya (higiénia) és Kulina (főzés) a közelben állt.
Ez az emlékmű az emberiség legrégebbi álmát testesítette meg - a betegségek gyógyítását egészséges életmóddal és konyhaművészettel.
Nem ok nélkül mondják: A jó szakács megér egy orvost.” A kulináris szakemberek kezében tehát nemcsak a lakosság egészsége, életszínvonala, hanem a családi boldogság is a kezében van.
6. dia
A szakácsnőt mindig nagy tisztelettel kezelték. Az emberek egészsége és hangulata az ő munkájától függ. Az ember nem tud élelem nélkül élni, mert a szervezetnek szüksége van vitaminokra, zsírokra, szénhidrátokra stb.
Például a francia krónikákban a szakács neve közvetlenül a király után következett.
7. dia
Így néztek ki a 18. századi szakácsok. Nézd meg, milyen követelményeket támasztottak velük szemben?

Úgy gondolom, hogy ezek a követelmények ma is aktuálisak.
8. dia
A főzés, mint tudomány csak a 18. század végén jelent meg Oroszországban. A professzionális főzés fejlődésének lendületét pedig a házon kívüli vendéglátóipari vállalkozások megjelenése adja.
Az első éttermek, kávézók, diákmenzák.
1888. március 25-én I. E. Andrievszkij professzor és D. V. Kanshin kulináris specialista kezdeményezésére megnyílt az első konyhaművészeti iskola Szentpéterváron.
9. dia
Ma a szakács-cukrász szakmák tekintélyesek és keresettek a munkaerőpiacon. Évente több tucat új étterem és kávézó nyílik meg, fesztiválok és kulináris versenyek teszik lehetővé a fiatal szakemberek szakmai fejlődését.
10. dia
Négyévente egyszer az egész világ lélegzetvisszafojtva nézi az olimpiai játékokat, és minden kulináris szakember a Nemzetközi Konyha- és Cukrászművészeti Olimpiát. Németországban 1900 óta rendezik meg. Egy ilyen versenyt a kulináris szakemberek és cukrászok világeredményeinek értékelése, új ötletek, kombinációk és ízek, valamint design innovációk bemutatása céljából rendeznek.
11. dia
A szakács és cukrász szakmák az igazi művészethez hasonlíthatók, amely nagy kreativitást, ékszerész precizitást és művészi ízlést igényel.
Az ízletes ételek mindig pozitív emlékeket és jó érzelmeket hagynak maguk után.
Ki tud ehető festményt festeni vagy finom szobrot készíteni? Ki tud egy kígyót madárrá, a madarat pedig hallá varázsolni? Az alkotások izgatják a képzeletet, és egy életen át emlékeznek rájuk.
29. dia
Nem mindenkiből lesz tudós, író vagy művész, nem mindenkinek van sorsa, hogy felfedezze a puskaport, de mindenkinek költővé vagy művészré kell válnia a maga területén. (V.A. Sukhomlinsky)
Üdvözöljük barátságos, segítőkész Szakács családunkban!

A prezentáció képekkel, dizájnnal és diákkal való megtekintéséhez, töltse le a fájlt, és nyissa meg a PowerPointban a számítógépeden.
A bemutató diák szöveges tartalma: Bemutató a szakmáról „Szakács, cukrász” Szeretném bemutatni Önnek a legfinomabb szakmát - „Szakács, cukrász”. A szakács ételkészítési szakember. A jó szakácsot néha varázslónak is nevezik, mert a leghétköznapibb termékekből is tud igazi remekművet készíteni, ami örömet és örömet okoz az embereknek. A cukrász olyan profi szakács, aki cukrászati ​​termékeket, desszerteket stb. a munka kézzel, speciális eszközökkel történik, művészetté változtatva a cukrász szakmát. Az első konyhaművészeti iskola Szentpéterváron 1888. március 25-én nyílt meg I. E. Andrievszkij professzor és D. V. Kanshin kulináris specialista kezdeményezésére. . Nincs olyan hely a földön, ahol ne vennék igénybe a szakácsok szolgáltatásait. Nemzetközi Konyha- és Cukrászművészeti Olimpia. Mindenkinek eljött az ideje - sorspanaszkodás nélkül, Legyen szakács, szívből tanácsoljuk. Keljünk fel hajnal előtt, jó móka a munkahelyen, Szakács, ne mondj semmit - dicső szakma!

Csatolt fájlok

Az ókorban az emberek ötévesen kezdtek segédszakácsnak tanulni. A szakácsok mindent figyeltek, ami a konyhában történt, és azonnal teljesíteniük kellett a szakács parancsát. Ugyanakkor a gyerekek fokozatosan megtanulták a terminológiát, és egy idő után teljesen szabadnak érezték magukat a konyhában. A két-három éves gyakorlattal rendelkező szakácsok 10 éves tapasztalat után összetettebb feladatokat kaptak: baromfikopasztás, lisztszitálás, gabonaválogatás, gyümölcs- és gombaválogatás, gyökérzöldség mosás. A szakma története

Fő feladatai. Étlapok összeállítása, a szükséges alapanyagok és késztermékek kibocsátásának számítása, minőségellenőrzés; Különböző bonyolultságú ételek elkészítése a termékek tárolására és az edények előállítására vonatkozó szabványok és normák szerint a technológiai térképek szerint; A termék adagolása, tervezése és kiadása; Munkafelületek, tűzhelyek, hűtőszekrények és egyéb berendezések tisztán és rendben tartása.

A szakács a legmagasabb szint a szakmában. Kiállítja a termékigényeket, gondoskodik a raktárba való átvételükről, ellenőrzi a megvalósítás ütemezését, választékát, mennyiségét és minőségét. A vásárlói igények tanulmányozásával ételválasztékot hoz létre. Irányítja az ételkészítés technológiáját. A cukrász cukrászati ​​termékek készítésére specializálódott, melyhez kitűnő ízlés, fantázia és találékonyság szükséges. A szakács-technológus megszervezi az ételkészítés folyamatát. Meghatározza a nyersanyagok minőségét, kiszámítja mennyiségüket a késztermékek adagjainak és a napi étrend kalóriatartalmának elkészítéséhez. Recepteket dolgoz ki új jellegzetes ételekhez. A kulináris séf kiszámítja a késztermékek hozamát és elkészíti az ételeket. A szakács szakma típusai.

Úgy döntöttem, a szakács szakmát választom. A jövőben azt tervezem, hogy sikeres szakács leszek, és egy rangos intézményben dolgozom, és saját éttermet nyitok. Különös figyelmet fordítok a testnevelés tantárgyra, mert egy szakácsnak szüksége van rá, hogy gyorsan mozogjon, és sokáig álljon a forró tűzhely mellett. Emellett a szakterületemre való felkészüléshez ismernem kell a kémiát és a matematikát. Az az álmom, hogy szakács legyek