Головна » Біографії » Економічні основи теорії беззбитковості підприємств туріндустрії з прикладу галант-тур. Аналіз беззбитковості підприємства Фінансова стійкість підприємства

Економічні основи теорії беззбитковості підприємств туріндустрії з прикладу галант-тур. Аналіз беззбитковості підприємства Фінансова стійкість підприємства

Вступ 3
1. Теоретичні аспекти беззбитковості підприємств туріндустрії 4
1.1. Поняття та сутність беззбитковості підприємства 4
1.2. Методика визначення точки беззбитковості у туріндустрії 7
2. Аналіз беззбитковості підприємства туріндустрії з прикладу ТОВ «Галант Тур» 11
2.1. Загальна характеристика діяльності турфірми 11
2.2. Визначення точки беззбитковості продажів у ТОВ «Галант Тур» 14
Висновок 19
Список використаної літератури 21

Актуальність теми курсової роботи визначається тим, що для успішного ведення комерційної діяльності підприємству туріндустрії необхідно точно знати, в якому обсязі знадобиться реалізувати туристичний продукт чи послугу покриття всіх витрат. При цьому продаж продукту або послуги в обсязі, меншому за обсяг точки точки беззбитковості, веде туристську компанію до збитків, у більшому - до прибутку.

1. Федеральний закон від 24.11.1996 р. №132-ФЗ «Про основи туристичної діяльності в Російській Федерації» (з останніми змінами та доповненнями) // Інформ.-прав. система "Гарант". – Дата звернення: 16.05.2015р.
2. Балабанов І.Т., Балабанов А.І. Економіка туризму: Навч. допомога. - М.: Фінанси та статистика, 2011. - 290 с.
3. Богданов Є.І., Богомолова Є.С., Орловська В.П. Економіка галузі туризму. Підручник - М.: Дрофа, 2014. - 320 с.
4. Бородін В.В. Економіка туризму. - М.: Форум, 2011. - 240 с.
5. Брайчева Т.В. Економіка підприємства. - СПб. Пітер, 2013. - 462 с.
6. Бутко І.І. Туристичний бізнес: основи організації - Ростов н / Д: Фенікс, 2013. - 384 с.
7. Гуляєв В.Г. Організація туристичної діяльності. - М: Право, 2011. - 315с.
8. Дмитрієва М.М. Забаєва М.М., Малигіна Є.М. Економіка туристичного ринку: підручник. - М.: Юніті-Дана, 2012. - 294 с.
9. Драчова Є., Забаєв Ю., Ісмаєв Д. Економіка та організація туризму. Навч. допомога. - М.: КноРус, 2015. - 566 с.
10. Овчаров А.О. Економіка туризму. Навч. допомога. - М.: Інфра-М, 2014. - 256 с.
11. Раїцький К.А. Економіка підприємства: Підручник для вишів. – К.: Дашков та К, 2014. – 1012 с.
12. Темний Ю.В., Темна Л.Р. Економіка туризму. - М.: Інфра-М, 2010. - 448 с.
13. Трухачов В.І., Лякішева І.М. Економіка міжнародного туризму Навч. допомога. - М.: Юрайт, 2015. - 418 с.
14. Ушаков Д.С. Економіка туристичної галузі. - Ростов н / Д.: Фенікс, 2010. - 448 с.
15. Хіцкова І.Ф. Економіка туризму - М.: Фінанси та статистика, 2011. - 243 с.
16. Черевичко Т.В. Економіка туризму. Навч. допомога. - М.: Дашков і Ко, 2012. - 264 с.
17. Шмален Г. Основи та проблеми економіки підприємства. – К.: Фінанси та статистика, 2014 – 406 с.
18. Економіка туризму: підручник/М.А. Морозов, Н.С. Морозова, Г.А. Карпова, Л.В. Хорева. - М.: Федеральне агентство з туризму, 2014. - 320 с.

Тема:	Економічні основи теорії беззбитковості підприємств туріндустрії з прикладу Галант-Тур
Артикул:	1505216
Дата написання:	18.05.2015

Тип роботи:	Курсова робота
Предмет:	Економіка туристичної індустрії
ВНЗ:	Російський Новий Відкритий Університет (РосНОУ)
Науковий:	-
Оригінальність:	Антиплагіат.ВНЗ - 64%
Кількість сторінок:	23

Точка беззбитковості: поняття, методика розрахунку, застосування

Беззбитковість роботи готельного підприємства залежить від багатьох факторів, у тому числі від вибору оптимального обсягу виробництва та надання послуг та доцільних темпів розвитку. Величина виручки має покривати всі вироблені витрати та забезпечувати отримання прибутку. Для вирішення цього завдання є відповідний аналітичний інструмент.

Сума покриття- Різниця між виручкою та сумарними змінними витратами, тобто. сума постійних витрат та прибутку. Для розрахунку суми покриття з виручки віднімають все змінні витрати (іноді їх називають прямими витратами), і навіть частина накладних витрат, які залежить від обсягу виробництва та надання послуг і тому ставляться до змінним витратам.

Під середньою величиною покриттярозуміють різницю між ціною одиниці послуги та середніми змінними витратами. Середня величина покриття відбиває внесок одиниці послуги у покриття постійних витрат й у отримання прибутку.

Коефіцієнтом покриттяназивається частка суми покриття у виручці від реалізації. Для окремої одиниці послуги коефіцієнт покриття – це частка середньої величини покриття у ціні для цієї одиниці послуги.

Точка беззбитковості(Критичний обсяг надання послуг (продажів)) - це такий обсяг реалізації, при якому отримані доходи забезпечують відшкодування всіх витрат і витрат, але не дають можливості отримувати прибуток, інакше кажучи, це нижній граничний обсяг надання послуг, за якого прибуток дорівнює нулю.

Точки беззбитковості готелю, наприклад, характеризують такі показники:

пороговий (критичний) обсяг продажів- Виручка, яка відповідає точці беззбитковості.

поріг рентабельності- така виручка від, коли підприємство вже немає збитків, але ще отримує і прибутку.

запас фінансової міцності- сума, яку готельне підприємство може дозволити собі знизити виручку, не виходячи із зони прибутків, чи відхилення фактичної виручки від порогової.

Запас фінансової міцності може обчислюватися у відсотках, якщо встановлюється відсоткове відхилення;

маржа безпеки- Різниця між доходом від беззбиткових продажів і доходом від продажів на певному рівні їхнього обсягу. Високий рівень маржі безпеки вказує на відносно безпечну позицію бізнесу.

Наведемо розрахунок точки беззбитковості з прикладу даних табл. 7.2 та зобразимо його на рис. 7.1.

Мал. 7.1.

1. Пороговий (критичний) обсяг реалізації = 100 000 руб.: : (386 - 251) руб. / Номер. = 740 номерів;
2. Поріг рентабельності = 740 номерів х 386 руб./Номер. =

285700 руб.

3. Запас фінансової міцності = 386 000 руб. - 285700 руб. = = 100300 руб.
4. Маржа безпеки = 1000 номерів – 740 номерів = = 260 номерів.

Таблиця 7.2. Вихідні дані для розрахунку

Таким чином, при обсязі реалізації (продажів) 740 номерів та виручці від реалізації 285 700 руб. готель відшкодовує всі витрати та витрати отриманими доходами, при цьому прибуток підприємства дорівнює нулю. Цей стан називається "точка беззбитковості" або "мертва точка". Запас фінансової міцності у своїй становить 100 300 крб.

Чим більша різниця між фактичним обсягом надання послуг та критичним, тим вища «фінансова міцність» готельного підприємства, а отже, і його фінансова стійкість.

На величину критичного обсягу реалізації та порога рентабельності впливають зміна суми постійних витрат, величина середніх змінних витрат та рівень ціни. Так, готельне підприємство з малою часткою постійних витрат може здійснювати відносно менше послуг, ніж підприємство з більшою часткою постійних витрат, щоб забезпечити беззбитковість та безпеку свого виробництва. Запас фінансової міцності у такого готельного підприємства є вищим, ніж у підприємства з більшою часткою постійних витрат.

Фінансові результати підприємства з низьким рівнем постійних витрат меншою мірою залежать від зміни фізичного обсягу послуг, що надаються. Готельне підприємство з високою часткою постійних витрат повинне значно більшою мірою побоюватися зниження завантаження номерного фонду.

Беззбитковість роботи підприємства залежить від багатьох факторів, у тому числі від вибору оптимального обсягу виробництва та доцільних темпів розвитку підприємства. Для аналізу беззбитковості необхідно вміти визначати точку беззбитковості (самоокупності) підприємства. Точка беззбитковості (критичний обсяг виробництва чи продажів) - це обсяг реалізації, у якому отримані доходи забезпечують відшкодування всіх витрат, але з дають можливості отримувати прибуток. Інакше висловлюючись, це нижній граничний обсяг випуску продукції, у якому прибуток дорівнює нулю. Для визначення точки беззбитковості на практиці використовуються три методи:

математичний;

графічний;

метод валового прибутку (граничного доходу).

Поріг рентабельності - це виручка від реалізації, при якій підприємство вже не має збитків, але ще не отримує і прибутку, тобто це критичний обсяг реалізації, але не в натуральному, а у вартісному вираженні. Запас фінансової міцності -- це сума, яку підприємство може знизити виручку, не виходячи у своїй із зони прибутків, одержуючи у своїй обов'язково якусь суму прибуток від реалізації продукції.

Показники «запас фінансової міцності» і «маржа безпеки» (перший – у вартісному, другий – у натуральному вираженні) оцінюють фінансовий стан підприємства, що впливає прийняття управлінських рішень. Якщо підприємство наближається до точки беззбитковості, то зростає проблема управління постійними витратами, оскільки їхня частка у вартості зростає. Умовно-постійні витрати - це амортизаційні відрахування, управлінські та ремонтні витрати, орендна плата, відсотки за кредит, податки, що відносяться на собівартість продукції, і т. п. Чим більша різниця між фактичним обсягом виробництва та критичним, тим більше запас фінансової міцності підприємства , отже, та її фінансова стійкість.

На величину критичного обсягу реалізації та порога рентабельності впливають зміна суми постійних витрат, величина середніх змінних витрат та рівень ціни. Так, підприємство з малою часткою постійних доходів може виробляти відносно менше продукції, ніж підприємство з більшою часткою постійних витрат, щоб забезпечити беззбитковість та безпеку свого виробництва. Запас фінансової міцності у такого підприємства є вищим, ніж у підприємства з більшою часткою постійних витрат. Таким чином, запас фінансової міцності у підприємства з меншою часткою постійних витрат більший, ніж у підприємства зі значною часткою постійних витрат.

Поряд із перерахованими вище показниками для аналізу беззбитковості роботи підприємства застосовують показники граничного доходу (валової маржі), відносного доходу та передатного відношення (виробничого важеля). Граничний дохід (валова маржа) - це різниця між виручкою від продажу та змінними витратами на її виробництво, тобто вона включає суму постійних витрат плюс прибуток. Відносний дохід - це відношення граничного доходу до виручки від продажу, вираженої у відсотках.

Передатне відношення - це відношення граничного доходу до прибутку від продажу продукції. Передатне відношення виражає взаємозв'язок між змінними та постійними витратами. Воно тим вище, що вищі постійні витрати стосовно змінним. При рівному зростанні обсягу реалізації вищі темпи зростання прибутку будуть у тих підприємств, у яких більше значення показника «передавальне відношення».

У разі науково-технічного прогресу постійні витрати зростають вищими темпами, ніж змінні з допомогою застосування продуктивнішого і, більш дорогого устаткування. Звідси випливає, що граничний дохід вищий там, де вища питома вага постійних витрат. Підприємство буде рентабельним, якщо граничний дохід вищий за постійні витрати. Таким чином, падіння обсягу виробництва найбільше позначається на діяльності найефективніших підприємств, які технічно більш оснащені. Тому керівництву технічно оснащених підприємств необхідно обов'язково прогнозувати темпи зростання прибутку залежно від зростання реалізації та співвідношення між постійними та змінними витратами.

Чим грамотніше підприємство управляє своїми ресурсами, тим менше витрат, а прибуток, відповідно, буде більшим. Це видно з наступної формули:

Дв = V - С,

де Дв – валовий дохід;

V - валовий виторг (повна сума грошових надходжень без ПДВ та акцизів); С – собівартість турпродукту (послуг), (крім витрат на оплату праці).

Пв = Дв - Zоб.расх.,

де Пв – валовий прибуток – частина валового доходу за вирахуванням усіх обов'язкових витрат;

Zоб.расх - всі обов'язкові витрати.

Під витратами (собівартістю) розумієтьсясукупність всіх витрат підприємства туріндустрії, необхідні виробництва та реалізації турпродукту (послуг). Отже, сукупні витрати підприємства туріндустрії є витрати виробництва та витрати звернення і вони лежать в основі визначення собівартості.

Собівартість може визначатися як у загальний обсяги виробництва, і на одиницю (питома собівартість).

При визначенні собівартості загального обсягу випуску всі витрати групуються за принципом однорідності за такими елементами:

· ¦матеріальні витрати;

· ¦витрати на оплату праці;

· ¦відрахування на соціальні потреби;

· амортизація основних фондів;

· Інші витрати.

При визначенні питомої собівартості (калькулювання) всі витрати групуються за елементами витрат, а, по статтям калькуляції, тобто. визначаються статті витрат залежно від їх призначення та місця виникнення. При цьому виділяються такі види витрат:

· Основні та накладні;

· прямі та непрямі;

· Постійні (умовно-постійні) та змінні (умовно-змінні).

Основні витрати пов'язані безпосередньо з створюваним турпродуктом (послугою), накладніВитрати пов'язані з просуванням та реалізацією туристського продукту.На відміну основних витрат, які безпосередньо ставляться на собівартість турпродукту, накладні витрати необхідно розподіляти. Для визначення собівартості конкретного турпродукту (послуги) всі витрати поділяються на прямі та опосередковані.

Прямі витрати безпосередньо лягають на собівартість турпродукту (послуг), а непрямі- ні, оскільки вони належать до всього обсягу турпродуктів протягом певного періоду часу. Непрямі витрати повинні розподілятися пропорційно до попередньо визначеної ознаки (як ознака, як правило, береться один з видів прямих витрат, наприклад, заробітна плата основних співробітників). Непрямі витрати поділяються на виробничі та невиробничі.

Непрямі витрати виробничі (I):

· ¦заробітна плата працівників;

· ¦витрати на погодинну та абонентську оплату телефонних переговорів;

· Витрати з виплати відсотків за кредити, взяті для оплати постачальникам окремих видів послуг;

· ¦¦орендна плата;

· ¦витрати на оплату комунальних послуг, ремонт та експлуатація транспортних засобів;

· ¦¦амортизація та утримання виробничих приміщень;

· Витрати на оплату сторонніх організацій, пов'язаних з формуванням і реалізацією турпродукту (послуг) і т.п.

Непрямі витрати невиробничі (II):

· Заробітна плата управлінського персоналу, працівників бухгалтерії, служби безпеки тощо;

· амортизація основних засобів управлінського та загальногосподарського призначення;

· Оплата послуг сторонніх організацій (аудиторські та консультаційні послуги, нотаріальні послуги);

· Витрати на підготовку та перепідготовку персоналу, сертифікації тощо.

p align="justify"> Особливу важливість для підприємств туріндустрії мають витрати, поведінка яких залежить від зміни обсягів виробництва або реалізації турпродукту (послуг), тобто. при коливанні попиту одні витрати реагують на ці зміни, інші залишаються незмінними. Такі витрати називаються змінними та постійними.Такий поділ правомірно у короткостроковому періоді, оскільки майже всі витрати у довгостроковому періоді залежить від зміни обсягів виробництва (реалізації) турпродукту (послуг).

Постійні витрати(Умовно-постійні) - це витрати, які безпосередньо не залежать від величини та структури виробництва та реалізації продукції (послуг). До них відносятьзаробітну плату співробітників підприємства (управлінський та допоміжний персонал) з усіма обов'язковими відрахуваннями, витрати на оренду, амортизацію основних фондів, комунальні послуги, абонентську плату за телефон, витрати на рекламу, витрати на ліцензування та сертифікацію тощо. Такі витрати відносяться до часу та їх ще називають витратами часу.

Змінні витрати(Умовно-змінні) - це такі витрати, які безпосередньо залежать від обсягу виробництва та реалізації турпродукту (послуг). До них відносятьвитрати, необхідні для створення турпрордукту (послуг), зокрема, витрати на доставку та проживання туристів, харчування, заробітну плату співробітників підприємства туріндустрії (та частина персоналу, винагороди якої залежить від величини виробництва та реалізації продукції (послуг)) з усіма обов'язковими відрахуваннями, виплату комісійних агентів тощо.

Оскільки функціонування підприємств індустрії туризму дуже залежить від різних зовнішніх чинників (сезонність, економічні, політичні, природні), то планування і стратегічного управління їх діяльністю велике значення набувають облік і управління цими затратами.

З одного боку, постійні та змінні витрати по-різному реагують на зміни загального обсягу виробництва (реалізації) турпродукту (послуг). З іншого боку, самі зміни (коливання) істотно ускладнюють виділення постійних і змінних витрат включення в собівартість товарів та послуг що, своєю чергою, впливає фінансові результати підприємств промисловості туризму.

Тому, для того, щоб правильно розділяти витрати на постійні та змінні по кожному напрямку діяльності та виду послуг підприємствам індустрії туризму необхідно:

1) розробити методи розподілу витрат на постійні та змінні;

2) виявити тенденції поведінки окремих видів витрат від зміни обсягів виробництва та реалізації товарів та послуг;

3) визначити відносність (умовність) класифікації загальних витрат на постійні та змінні.

Поділ витрат на постійні та змінні не завжди є тривіальним завданням. У більшості випадків витрати досить точно можна віднести або до постійних, або змінних. Але в ряді випадків при зміні економічної ситуації витрати можуть переходити з одного стану до іншого: скажімо, були постійними, а стали змінними, і навпаки. Як приклад можна навести таку ситуацію. Працівник працює на підприємстві за договором. На цьому етапі його заробітна плата вважається змінними витратами. У разі скорочення підприємству доводиться певний час виплачувати йому допомогу (середню зарплатню), що підприємства стає постійними, не несучими жодної користі, затратами. А якщо розглядати поведінку витрат у тривалому часовому періоді, то всі витрати взагалі вважатимуться змінними. Тому постійні та змінні витрати ще називають умовно-постійними та умовно-змінними. На умовність витрат крім тимчасового чинника можуть проводити різні виробничі ситуації. До розробки методів поділу витрат на постійні та змінні ми повернемося дещо пізніше, а спочатку розберемося з їхньою поведінкою.

Необхідно відзначити, що постійні (Zпост) і змінні (Zпер) витрати по-різному поводяться по відношенню до всього обсягу виробництва товарів і послуг і по відношенню до однієї послуги (товару) у загальному обсязі їх виробництва. Уявімо поведінку цих витрат графічно (рис. 37-40).

Постійні та змінні витрати в сукупності складають валові (сукупні, загальні) витрати підприємства:

Zзаг = Zпост + Zпер,

де Zзаг, Zпост, Zпер - загальні, постійні та змінні витрати (витрати) підприємства.

Функція поведінки сукупних витрат може бути представлена такими графіками:

Дані графіки характеризують, так звану, нормальну поведінку атрат. Але у зв'язку з різними причинами можуть мати й інший вид.

Змінні витрати поділяються на такі види:

1) пропорційно-змінні, які змінюються пропорційно (у прямій відповідності) із зміною обсягу виробництва продукції (послуг). Графічне зображення поведінки таких витрат наведено на рис. 33;

2) регресивно (дегресивно) – змінні витрати – такі витрати, відносне зростання яких відбувається повільніше, ніж відносне збільшення виробництва;

3) прогресивно-змінні витрати - такі витрати, відносне зростання яких відбувається швидше, ніж відносне збільшення обсягів виробництва.

Постійні витрати можуть бути залишковими та стартовими. Залишкові витрати- частина постійних витрат, які продовжує нести підприємство в промисловості туризму незалежно від цього, що діяльність підприємства або повністю, або тимчасово призупинена.

До таких витрат можна зарахувати, наприклад, оренду.

Стартові витрати- частина постійних витрат, що виникають із початком (відновленням) даної діяльності (наприклад, ліцензія).

Постійні витрати можуть бути:

1. Цілком (абсолютно) постійні - такі витрати, що мають місце навіть тоді, коли ніяка діяльність не ведеться (наприклад, амортизація основних фондів, оренда).

2. Постійні витрати, необхідні для забезпечення діяльності (мають місце лише під час здійснення діяльності) (наприклад, витрати на електроенергію).

3. Стрибкоподібні, постійні для цього періоду (умовно-постійні) витрати. Такі витрати залишаються постійними доти, доки виробництво продукції (послуг) не досягло певної величини (тобто не змінюються протягом певного часового періоду). Потім зі збільшенням обсягу виробництва (послуг) на одиницю витрати різко змінюються, після чого знову залишаються протягом деякого проміжку часу незмінними, потім знову стрибок. Поведінка таких витрат представлена графічно на рис. 44.

Чим менший проміжок часу, протягом якого дані постійні витрати залишаються незмінними, тим частіше стрибки, і поведінка постійних витрат стає ближчою за своїм характером до поведінки змінною.

Проміжок часу, протягом якого ці витрати залишаються незмінними, називається релевантний період.

У західній практиці для аналізу стрибкоподібних постійних витрат та обґрунтування віднесення їх на собівартість продукції здійснюється розподіл останніх на корисні (Zпол) та марні (холости - Zхол).

Це виникає через неподільність такого виробничого чинника як робоча сила.

Zпост = Zпол + Zхол.

Для підвищення ефективності використання ресурсів на підприємствах готельного комплексу доцільно використати такі підходи:

· Залучення сезонних робітників. У цьому випадку договір на роботу укладається лише на конкретний сезон, а при хорошій роботі працівникові може бути гарантовано укладання контракту та на наступні сезони;

· ¦залучення працівників на конкретний час (годинник). У цьому випадку робота надається тільки у певний час, наприклад, у вечірній час при максимальному завантаженні ресторану;

· ковзний (плаваючий) графік роботи співробітників. Він полягає в тому, що всі працівники виходять разом на роботу лише в ті часи, коли приходить найбільша кількість відвідувачів (увечері). В решту годин вони працюють згідно з встановленим графіком.

У загальному вигляді величину корисних і неодружених витрат можна розрахувати за такими формулами:

де Qф - фактичний загальний обсяг вироблених послуг;

Qн - максимально можлива (нормативна) загальна кількість послуг (продукції).

Графік поведінки корисних і неодружених витрат представлений малюнку 45.

Мал. 45.Співвідношення корисних та неодружених витрат залежно від обсягів виробництва продукції (послуг)

Середні та граничні витрати

Підприємства індустрії туризму для того, щоб збільшувати прибуток, зацікавлені в постійному зниженні витрат на одиницю продукції. Для зручності розрахунків можна використати показник середніх витрат.

Середні витрати- це величина загальних (валових) витрат, що припадає на одиницю продукції (послуг).

Підприємству індустрії туризму також цікаво знати, як змінюватимуться витрати при зміні обсягів виробництва (реалізації).

Це можна визначити через граничні витрати.

Граничні витрати- це середня величина приросту чи скорочення витрат за одиницю продукції (послуг), за зміни обсягів виробництва (продажу) більш як одну одиницю.

Економічний зміст граничних витрат у тому, що вони показують, що обійдеться підприємству збільшення обсягів виробництва чи реалізації продукції (послуг) на одиницю.

Теорія беззбитковості

З переходом на ринкові відносини для кожного підприємства особливої важливості набуває система правильного обліку та управління витратами, необхідними для виробництва продукції (послуг). Тобто для підприємства необхідно організувати систему управлінського (виробничого) обліку, яка, з одного боку, дозволяє здійснювати облік вироблених витрат, з іншого боку, - аналіз витрат, їхнього впливу результат діяльності підприємства міста і прийняття відповідних управлінських рішень. На відміну від системи калькуляції витрат за повною собівартістю, система обліку витрат директ-костін (directcosting) заснована на поділі витрат на постійні та змінні та окремому їх обліку. Даний підхід дозволяє правильно враховувати вплив постійних витрат на кінцевий випуск продукції (послуг), особливо це необхідно за його зміни.

Розглянемо на умовному прикладі методику проведення розрахунків за системою директ-костинг, та переваги даного підходу для прийняття правильних управлінських рішень на відміну від методики розрахунку калькуляції продукції (послуг) за повною собівартістю.

При розрахунку методом директ-костинг (у другому варіанті) збільшення прибутку вийшло через окремий облік впливу постійні та змінні витрат на випуск продукції (послуг), що дозволило виявити зниження постійних витрат на одиницю зі збільшенням загального випуску продукції (послуг) на 400 номерів (ліжко-днів).

Це відповідає загальному економічному закону масштабу випуску продукції, який говорить про те, що зі збільшенням випуску продукції питомі сукупні витрати зменшуються (прибуток зростає не лінійно).

Таким чином, вибір правильного варіанта обліку поведінки витрат призводить до ухвалення правильних управлінських рішень. Іншою важливою особливістю методу директ-костингу є те, що він дозволяє наочно графічно уявити взаємозв'язок поведінки витрат і одержуваних результатів залежно від зміни обсягу виробництва (реалізації) продукції (послуг) (рис. 46).

Мал. 46.Графік беззбитковості загальних та питомих витрат: V - виторг:

для графіка беззбитковості загальних витрат - кількість виробленої продукції (послуг), помножена на ціну одиниці; для графіка беззбитковості питомих витрат - ціна одиниці виробленої продукції (послуги)

Перетин прямих виручки та загальних витрат здійснюється у точці, яка називається точка беззбитковості (break-even point) або точкою критичного обсягу виробництва (реалізації) продукції (послуг), точкою перелому, критичною точкою тощо. Ця точка показує, який обсяг продукції (послуг) необхідний у тому, щоб покрити всі витрати підприємства. Починаючи з цієї точки виробництво (реалізація) продукції (послуг) починає приносити прибуток підприємству. Точка беззбитковості є важливим економічним показником прийняття управлінських рішень підприємствам промисловості туризму. Концепція визначення критичної точки широко використовується при виборі варіантів дій з багатьох альтернативних рішень.

Найкращим рішенням вважається те, у якому величина критичного обсягу (Qкр) є найменшою, за інших рівних умов.

Точка беззбитковості може вимірюватися як у натуральних показниках, так і у вартісному вигляді:

в натуральних показниках - Qкр - критичний обсяг виробництва (реалізації) продукції (штук), при якому прибуток дорівнює нулю;

У вартісному - Пр - поріг рентабельності - критичний обсяг виручки від реалізації, при якому прибуток дорівнює нулю. (Див. рис. 46).

Розрахунок критичного обсягу випуску (реалізації) продукції (послуг) здійснюється за такою схемою:

Оскільки в критичній точці прибуток дорівнює нулю, то, прирівнявши цей вираз до нуля, отримаємо

де П – прибуток;

Цід - вартість одиниці виробленої продукції (послуги);

Qкр – критичний обсяг випуску (реалізації) продукції (послуг);

у якому прибуток дорівнює нулю.

Поріг рентабельності(Прент) можна розрахувати за такою формулою:

де КВМ – коефіцієнт валової маржі (маржинального доходу) –

частка маржинального доходу у загальному обсязі виручки:

М - маржинальний дохід, (маргінальний дохід, валова маржа1) - різницю між виручкою та змінними витратами.

Запас фінансової міцності

Щоб оцінити, наскільки фактична виручка перевищує виручку, коли він підприємство працює беззбитково, можна розрахувати запас фінансової міцності (ЗФП). Цей показник можна розраховувати як і абсолютних величинах, і у відсотках. В абсолютних величинах запас фінансової міцності розраховується як різницю між виручкою та порогом рентабельності:

Цей показник характеризує ту величину, яку можна знизити виручку від, щоб у своїй підприємство залишалося беззбитковим.

Розрахунок запасу фінансової міцності у відсотках показує процентне відхилення фактичного виторгу від критичної (порогової) виручки; іншими словами, оцінює, на скільки відсотків можна зменшити виручку від реалізації, залишаючись у сфері беззбитковості:

де Vфакт, Прент - фактичний та критичний обсяг виручки підприємства.

Для операційного управління та прогнозування діяльністю підприємства готельного комплексу існує показник, який називається ефект операційного важеля.

Ефект операційного важеляпоказує, будь-яка зміна виручки від завжди породжує сильніше зміна прибутку, тобто. виручка зростає повільніше, ніж прибуток. Ефект операційного важеля розраховується певного обсягу виробництва (виручки від) продукції (послуг), тобто. кожної конкретної точки. Змінюється обсяги виробництва (виручка від), змінюється і сила операційного важеля. Ефект операційного важеля (ЕОР) розраховується у вигляді відношення маржинального доходу до прибутку:

Ефект операційного важеля показує у скільки разів приріст

прибутку більше приросту обсягу реалізації продукції (послуг). Сила

операційного важеля залежить від величини постійних витрат і чим вони

більше, тим ефект сильніший:

При збільшенні обсягу реалізації ефект операційного важеля можна розрахувати через індекси зміни обсягу реалізації (IV) та прибутку (Iп):

де IV, Iп - відповідно індекс зміни обсягу реалізації та прибутку;

V1, V2 - відповідно базове та змінене значення обсягу реалізації (виручки);

П1, П2 - відповідно базове та змінене значення прибутку.

Тоді ефект операційного важеля можна розрахувати як відношення приросту прибутку (ΔП) до приросту обсягу реалізації (ΔI):

де ΔП = Iп - 1, ΔI = Iv - 1.

Диференціація витрат

Математична залежність, що описує поведінку загальних витрат, визначається рівнянням першого ступеня: