Proteinlar va ularning vazifalari. Dars rejasi "Sincaplar"

1.Kirish

Oldingi darsda biz ami-no-kislota-lo-you, oqsillarning tuzilishini ko'rib chiqdik; uchun-qanday-darajasi-yoki-ga-ni-uchun oq-ko-howl mo-le-ku-ly. Proteinlar birlamchi, ikkilamchi, uchlamchi va to'rtlamchi tuzilishga ega.

Ushbu darsda biz muhokama qilamiz oqsillarning sinf-si-fi-ka-tioni mo-le-ku-ly shaklida, shuningdek, oha-rak-te-ri-zu-eat ba'zi oqsillarning funktsiyalari.

2. Oqsillarning tasnifi

Mo-le-ku-ly shakliga ko'ra, oqsillar bo'linadi fibrillar oqsillar yoki tolalilar; sharsimon oqsillar (1-rasm), ya'ni oq mo-le-ku-la glo-bu-la (to'p) shakliga ega; Va haqida-o'rtasida-aniq oqsillar, ya'ni fibrillyar shakldagi oqsillar, lekin ayni paytda ular suvda eriydi.

Guruch. 1. Oqsillarning uchlamchi va to`rtlamchi tuzilishi diagrammasi

Fibrillyar oqsillar.

Ikkilamchi tuzilma ular uchun eng muhim hisoblanadi. Omborning uchinchi darajali tuzilishi. Siz shunchalik kuchlisizki, ular suvda erimaydi.

Fibrillyar oqsillar bir-biriga mahkamlangan uzun parallel polipeptid zanjirlardir - bir-biriga tikilgan, ular uzun tolalar yoki qatlamli tuzilmalar hosil qiladi (2-rasm).

Qoidaga ko'ra, fibrillar oqsillari tanadagi tizimli funktsiyalarni bajaradi.

Guruch. 2. Fibrillyar oqsillar

Globulyar oqsillar.

Bu ixcham globullarga o'ralgan polipeptid zanjirlari. Fibrillyar oqsillardan farqli o'laroq, ular eriydi, osongina kolloid suspenziyalar hosil qiladi, hujayrada turli funktsiyalarni bajaradi (3-rasm).

Guruch. 3. Globulyar oqsillarga misollar

Pro-oraliq oqsillar fibrillyar shaklga ega, lekin suvda eriydi.

3. Oqsillarning vazifalari

Proteinlar hujayrada ham, organizmda ham bir qator funktsiyalarni bajaradi. Funktsiya mening oq mo-le-ku-lyimning tuzilishi va shaklini aniqlaydi.

4. Oqsillarning tuzilish vazifasi

Avvalo, bu funktsiyani biologik membranalarning bir qismi bo'lgan oqsillar bajaradi.

Bundan tashqari, hujayralararo mat-rik oqsillar, masalan kollagen Va qayta ti-ku-lin. Asosiy aloqalardan biri ela-stin, teri - kollagen. Kollagen suyaklar, mushaklar va xaftaga tarkibiga ham kiradi (4-rasm).

Soch va tirnoqlar asosan juda kuchli oqsildan iborat - ke-ra-ti-na. Aytmoqchi keratin, bir qancha tuklar bor ko'rinadi.

Guruch. 4. Strukturaviy oqsillar

5. kontraktil oqsillar

Or-ga-niz-maning ba'zi hujayralari qisqarishi va harakatlanishi, blah-da-rya-on-li-chiu so-kra-ti-tel-nyh oqsillari. No-syat-sya dan so-kra-ti-tel-nym oqlarga aktin Va miyozin, bu mushaklarning qisqarishiga va mushak to'qimalarining qisqarishiga olib keladi (5-rasm).

Guruch. 5. Birgalikda yaratuvchi oqsillar aktin va miozin

Hujayralarning qayta joylashishini ta'minlaydigan yana bir protein tu-bu-lin, mikro-true-bo-checkning bir qismi bo'lgan (res-ni-chekning asosiy komponentlari va yonib turgan hujayralar) (6-rasm). Oldingi oqsillar singari ular fibrillyar tuzilishga ega.

Guruch. 6. Ba'zi hujayralar harakatini ta'minlaydigan oqsil tu-bu-lin

6. Transport oqsillari

Bir qator oqsillar moddalarni hujayraning bir bo`limidan ikkinchi bo`limiga yoki organlar orasiga o`tkazish funksiyalarini bajaradi.na-mi tse-lo-go or-ga-niz-ma. Masalan, gemoglobin kislotani o'pkadan to'qimalarga, karbonat angidridni to'qimalardan o'pkaga o'tkazadi. Bu oqsillar globulyar tuzilishga ega (videoga qarang).

Qonda maxsus transport oqsillari mavjud - al-bu-mi-ny, ular turli xil shaxsiy moddalarga o'tkaziladi. Qonning sy-ro-aniq al-bu-min, ham bio-lo-gi-che-faol moddalar, ham yog' kislotalari, lo-you va li-pi-dy qayta-qayta o'tirmaydi.

Bel-ki-pe-re-nos-chi-ki ilovalar hujayra membranalari orqali moddalarni uzatadi (videoga qarang).

7. Himoya qiluvchi oqsillar. Immunitet omillari va toksinlar.

Maxsus oqsillar himoya funktsiyasini bajaradi, ular bizning tanamizni begona organizmlar yoki begona oqsillarning kirib kelishidan va turli zararlardan himoya qiladi. Bunday himoya oqsillariga antikorlar. Ya'ni, ular boshqa odamlarning ta'siriga javoban ishlaydi. Ular qonga tushib qolgan mikro-yoki-ga-niz-ma-mi va ularning inac-ti-vi-ru-ut bilan o'zaro ta'sirlashadi.

Boshqa oqsillar - in-ter-fe-ro-ny, ular maxsus vi-ru-sa-mi bilan bog'lanadilar, aks holda ular vi-ru-ru-t va qayta yaratish imkoniyatini bermaydilar - ularga o'zlarining tuzilishini bering, ya'ni bir marta ko'p yashovchi ichida yoki -shaxsning ga-niz-ma.

Fib-ri-no-gen Va Trombiyalik tanani qon ketishidan himoya qilish, qon quyqasini hosil qilish. Fib-ri-no-gen pro-oraliq tipdagi oqsilga misol bo'ladi, chunki u fibrillar tuzilishga ega, lekin ayni paytda suvda -tvo-rimga ega (7-rasm).

Guruch. 7. Fib-ri-on trom-ba iplari, eritro-si-ts bilan o'ralgan, mikro-skop ostida.

Ko'pgina tirik mavjudotlar himoya qilish uchun oqsillarga tayanadi - tok-si-ny, bu ko'p hollarda eng kuchli zaharlarni ifodalaydi. Tox-si-che-skie oqsillari ilonlar, tez-pi-o-novlar va asalarilarning toks-si-na-mi zaharlarini ifodalaydi. Ular oqsillar uchun juda past bo'lgan massa bilan ha-ra-k-te-ri-zu-yu-sya. O'simliklar va mikroorganizmlarning zaharli moddalari shakli va molekulyar massasi jihatidan farq qiladi. Gap-si-yangi mikro-ro-or-ga-nis-movslarning eng keng tarqalgani. differensial Va ho-ler tok-syn.

Biz biroz ish qila olamiz an-ti-tok-si-ny, bu toksik moddalarning ta'sirini bostiradi.

8. Oqsillarning tartibga solish funktsiyasi. Gormonlar

Odamning or-ga-pastki qismida tartibga solish funktsiyasini bajaradigan bir qator oqsillar mavjud. Turli xil shaxsiy narsalar mavjud tog'lar oq-to-pep-tid-noy tabiat. Bu tog'lardan biri insulin. U xuddi shu bez ostida ishlaydi va qondagi glyukoza darajasini tartibga soladi.

Bundan tashqari, bunday tog'larga from-no-sit-sia kal-qi-to-nin, bu suyak to'qimalarining qondagi kaltsiy darajasini qayta gu-li-ru-et qiladi, shuningdek, deb ataladigan so-ma-to-tropik tog', yoki so-ma-to-tro-pin, bu insonning o'sishi va rivojlanishiga ta'sir qiladi.

9. Zaxira oqsillar

Proteinlar saqlash moddalari bo'lishi mumkin. Masalan, albumin tovuq tuxumlari, kazein mo-lo-ka. Ko'pgina o'simliklarning urug'larida oqsillar ham vazifani bajarishi mumkin.

10. Oqsillarning energiya funktsiyasi

Proteinlar hujayra yoki organizmda energiya vazifasini bajarishi mumkin, chunki bir gramm oqsil parchalanganda 17,6 kJ energiya hosil qiladi. Shu maqsadda oqsillar istisno holatlarda - energiya manbai sifatida ishlatiladi, odatda ishlatiladi uglevodlar, yoki lipidlar.

Shunday qilib, biz oqsillarning turli funktsiyalarini ko'rib chiqishni boshlaymiz va keyin dim haqida gaplashamiz oq-ki-fer-erkaklar-siz.

Bu yuzinchi qon

Tirik or-ga-niz-mahda mis 1808-yilda frantsuz hi-mi-komi Lui Vo-k-le-nom tomonidan kashf etilgan. U asosan hi-mi-che-ana-li-za.

Ge-mo-tsi-a-nin, kalamar, salyangozlar, kerevit va pa-u-kovning mis o'z ichiga olgan oqsili. Shu qatorda; shu bilan birga gemoglobin tunda jiringlab, nordonni uzatadi, qon esa ko'k va ko'k rangga aylanadi -xya gripp-o-res-sen-tion. Oksi-sue ug-le-ro-da he-mo-tsi-a-nin bilan xuddi he-mo-glo-bin kabi ob-ra-ti-mo bilan oʻzaro taʼsirlashib, rangsiz bogʻlanish hosil qiladi.

Geo-mo-tsi-a-ni-da nordon-lo-ro-yes o'tkazish qobiliyati geo-mo-glo-bi-nom bilan solishtirganda sezilarli darajada past. Shuning uchun yuqori darajadagi hayvonlarning qonida he-mo-si-a-nin emas, balki he-mo-globin bor.

San'atda "ko'k qon" so'zi tez-tez uchraydi. Ma'lum bo'lishicha, bu siz-ra-o'sha bizga Ispaniyadan kelgan. Ispaniyada odamlar muborak, yoki ari-sto-kra-ti-che-sko-go-of-origen, dan-sve-chi-va-yu-schi-mi si-ne-va bilan oq teriga ega. -you-mi so-su-da-mi - ve-na-mi. Bu erda "ko'k qon" nomi kelib chiqqan. Va bu suv ostidagi yashash joylarining haqiqiy qoni bilan hech qanday aloqasi yo'q.

In-ter-fe-ro-ny

Inter-fer-ro-ns - bu organizmga bir marta kirishga javoban ishlaydigan oqsillar - shaxsiy begona moddalar, shu jumladan virusli zarralar. In-ter-fe-ro-ny blo-ki-ru-yut (inak-ti-vi-ru-yut) vi-ru-sy, ya'ni ular hi-mi-che-skie reaktsiyalarini boshlaydilar. viruslarni o'z ichiga olgan DNK va RNKning ko'payishini to'xtatish.

Inter-ferronlar keng ta'sir doirasiga ega:

pro-ti-vo-vi-rus-noe harakat;

pro-ti-vo-opu-ho-le-voe harakat;

radio himoyasi harakat;

im-mu-no-mo-du-li-ru-yu-narsa harakat.

Shu munosabat bilan, in-ter-fe-ro-ny shi-ro-ko turli xil virusli kasalliklarni davolash uchun ishlatiladi (masalan, gripp, ARVI, her-pes uchun), he-pa-tit kabi murakkab tabiatli kompleks terapiya, OITSni davolash uchun yangi kompleks terapiyada qo'llaniladi, shuningdek, ular boy ta'sirga ega bo'lganligi sababli, saraton kasalliklarini davolash uchun kompleks terapiyada qo'llaniladi.

Bundan tashqari, in-ter-fe-ro-ns turli bakterial infektsiyalarni davolash uchun ishlatiladi va hatto qo'ziqorin-to-out. Odatda, pre-parat "inter-feron" tomir ichiga in'ektsiya yo'li bilan, masalan, turli xil shaxsiy ra-ko-vyh for-bo-le-va-niyni davolashda, he-pa-ti-ta bilan davolashda qo'llaniladi.

Agar odamda herpes infektsiyasi bo'lsa, unda odatda ta'sirlangan hudud bulg'anadi.

Sovuq muammolarning turli shakllari uchun interferon burun tomchilari shaklida qo'llaniladi.

So-ma-to-tropik gor-mon

So-ma-to-tro-pin, yoki so-ma-to-tropik hor-mon, or-ga-niz-maning o'sishi va rivojlanishini boshqaradi, bu tirik narsa, odam ham shunday. So-ma-to-tro-pin you-ra-ba-you-va-et-sya qondagi gi-po-fi-za va sec-re-ti-ru-et-sya ulushi oldida. . U funktsional tog'dir. Odam va hayvonlarning or-ga-niz-ma rivojlanishining asosiy nuqsoni, so-ma -to-tro-pi-na aniqlik yo'qligi sharoitida - suyaklarning o'sishini kechiktiradi.

So-ma-to-tro-pi-na oqimi tufayli o'sayotgan or-ga-niz-me gigantizmga, kattalarda esa a'zolar va to'qimalar sonining anormal ko'payishiga olib kelishi mumkin.

referat manbai - http://interneturok.ru/ru/school/biology/10-klass/bosnovy-citologii-b/funktsii-belkov

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=mCfVJrrGMqk

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=8RccgIHKg0Q

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=xwtIlcoR6R8

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=3u_-9NGq1Xw

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=J7eWIMYCcfo

video manbai - http://www.youtube.com/watch?v=EP8PUjq37qA

taqdimot manbai - http://prezentacii.com/po_himii/1490-funkcii-belkov.html

Proteinlar tirik organizmning muhim tarkibiy qismi bo'lib, uning o'sishi va normal ishlashi uchun zarurdir. Bunday hollarda yangi to'qimalar paydo bo'ladi. Umuman olganda, eski hujayralarni yangilari bilan almashtirish juda tez-tez sodir bo'ladi. Misol uchun, qizil qon tanachalari har oy to'liq yangilanadi. Ichak devorlarini qoplaydigan hujayralar har hafta yangilanadi. Har safar vanna qabul qilganimizda, biz o'lik teri hujayralarini to'kib tashlaymiz.

Inson tanasi 20 ta aminokislotadan 12 tasini sintez qila oladi. Qolgan sakkiztasi oziq-ovqat oqsillari bilan birga tanaga tayyor holda kirishi kerak, shuning uchun ular muhim deb ataladi. Muhim aminokislotalarga izolösin, leysin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin va (bolalar uchun) histidin kiradi. Bunday aminokislotalarni tanaga etkazib berish cheklangan bo'lsa, u tarkibiga kirishi kerak bo'lgan har qanday protein qurilishida cheklovchi moddaga aylanadi. Agar bu sodir bo'lsa, tananing qila oladigan yagona narsa - bir xil aminokislotalarni o'z ichiga olgan o'z oqsilini yo'q qilishdir.

Ko'pgina hayvonlar oqsillari sakkizta muhim aminokislotalarni etarli miqdorda o'z ichiga oladi. Barcha muhim aminokislotalarning kerakli tarkibiga ega bo'lgan har qanday protein mukammal deb ataladi. O'simlik oqsillari nomukammaldir: ularda ba'zi muhim aminokislotalarning past darajasi mavjud.

Hech bir o'simlik oqsili bizni barcha muhim aminokislotalar bilan ta'minlay olmasa ham, bunday oqsillarning aralashmalari mumkin. Qo'shimcha oqsillarni o'z ichiga olgan bunday kombinatsiyalangan oziq-ovqat mahsulotlari dunyoning barcha xalqlarining an'anaviy oshxonasining bir qismidir.

Inson tanasi oqsillarni saqlay olmaydi, shuning uchun inson har kuni muvozanatli proteinli dietaga muhtoj. 82 kg vaznli kattalar uchun kuniga 79 g protein kerak. Barcha kaloriyalarning 10-12% oqsillardan olinishi tavsiya etiladi.

Protein molekulalarining tuzilishi. Oqsillarning xossalari, funktsiyalari va faolligining ularning strukturaviy tashkil etilishi bilan bog'liqligi (o'ziga xoslik, tur, tanib olish effekti, dinamizm, kooperativ o'zaro ta'sir ta'siri).

Sincaplar peptid bog'lari bilan bog'langan aminokislotalar qoldiqlaridan tashkil topgan yuqori molekulyar azot o'z ichiga olgan moddalardir. Proteinlar boshqacha tarzda oqsillar deb ataladi;

Oddiy oqsillar aminokislotalardan tuziladi va gidroliz natijasida faqat aminokislotalarga parchalanadi. Murakkab oqsillar ikki komponentli oqsillar bo'lib, ular ba'zi oddiy oqsil va protez guruhi deb ataladigan oqsil bo'lmagan komponentlardan iborat. Murakkab oqsillarni gidrolizlash jarayonida erkin aminokislotalardan tashqari, oqsil bo'lmagan qismi yoki uning parchalanish mahsulotlari ajralib chiqadi. Oddiy oqsillar, o'z navbatida, ba'zi bir shartli tanlangan mezonlar asosida bir qator kichik guruhlarga bo'linadi: protaminlar, gistonlar, albuminlar, globulinlar, prolaminlar, glutelinlar va boshqalar.

Murakkab oqsillarni tasniflash ularning oqsil bo'lmagan komponentining kimyoviy tabiatiga asoslanadi. Shunga ko'ra, ular ajratadilar: fosfoproteinlar (tarkibida fosfor kislotasi mavjud), xromoproteinlar (ular pigmentlar mavjud), nukleoproteinlar (tarkibida nuklein kislotalar), glikoproteinlar (tarkibida uglevodlar), lipoproteinlar (tarkibida lipidlar) va metalloproteinlar (tarkibida metallar).

3. Oqsillarning tuzilishi.

Oqsil molekulasining polipeptid zanjiridagi aminokislotalar qoldiqlari ketma-ketligi deyiladi. asosiy protein tuzilishi. Oqsilning birlamchi tuzilishi, ko'p sonli peptid bog'lardan tashqari, odatda oz miqdordagi disulfid (-S-S-) bog'larini ham o'z ichiga oladi. Polipeptid zanjirining fazoviy konfiguratsiyasi, aniqrog'i turi polipeptid spiral, belgilaydiikkinchi darajali oqsil tuzilishi, ichida taqdim etilgan asosan a-spiral, vodorod aloqalari bilan mustahkamlangan. uchinchi darajali tuzilish- polipeptid zanjiri, butunlay yoki qisman spiral shaklida katlanmış, kosmosda joylashgan yoki o'ralgan (globulada). Oqsilning uchinchi darajali tuzilishining ma'lum barqarorligi vodorod bog'lari, molekulalararo van-der-Vaals kuchlari, zaryadlangan guruhlarning elektrostatik o'zaro ta'siri va boshqalar bilan ta'minlanadi.

To'rtlamchi oqsil tuzilishi - bir-biriga nisbatan qat'iy belgilangan pozitsiyani egallagan ma'lum miqdordagi polipeptid zanjirlaridan iborat struktura.

To'rtlamchi tuzilishga ega bo'lgan oqsilning klassik misoli gemoglobin.

Proteinlarning fizik xususiyatlari: eritmalarning yuqori viskozitesi,

ahamiyatsiz diffuziya, keng diapazonda shishish qobiliyati, optik faollik, elektr maydonida harakatchanlik, past osmotik bosim va yuqori onkotik bosim, 280 nm ultrabinafsha nurlarini yutish qobiliyati, aminokislotalar kabi, erkin NH2 mavjudligi sababli amfoterdir. va COOH guruhlari va shunga mos ravishda kislotalar va asoslarning barcha xossalari bilan tavsiflanadi. Ular aniq hidrofilik xususiyatlarga ega. Ularning eritmalari juda past osmotik bosimga, yuqori yopishqoqlikka va past diffuziya qobiliyatiga ega. Proteinlar juda katta chegaralarda shishishga qodir. Oqsillarning kolloid holati yorug'likning tarqalishi hodisasi bilan bog'liq bo'lib, nefelometriya orqali oqsillarni miqdoriy aniqlash asosini tashkil qiladi.

Proteinlar yuzasida past molekulyar og'irlikdagi organik birikmalar va noorganik ionlarni adsorbsiyalash qobiliyatiga ega. Bu xususiyat alohida oqsillarning transport funktsiyalarini belgilaydi.

Oqsillarning kimyoviy xossalari xilma-xildir, chunki aminokislotalar qoldiqlarining yon radikallari turli funktsional guruhlarni (-NH2, -COOH, -OH, -SH va boshqalar) o'z ichiga oladi. Proteinlar uchun xarakterli reaktsiya peptid bog'larining gidrolizidir. Ham aminokislotalar, ham karboksil guruhlari mavjudligi tufayli oqsillar amfoter xususiyatga ega.

Protein denaturatsiyasi- to'rtlamchi, uchlamchi va ikkilamchi tuzilmalarni barqarorlashtiradigan aloqalarni yo'q qilish, oqsil molekulasi konfiguratsiyasining disorientatsiyasiga olib keladi va mahalliy xususiyatlarni yo'qotish bilan birga keladi.

Denaturatsiyaga olib keladigan fizik (harorat, bosim, mexanik kuchlanish, ultratovush va ionlashtiruvchi nurlanish) va kimyoviy (og'ir metallar, kislotalar, ishqorlar, organik erituvchilar, alkaloidlar) omillar mavjud.

Teskari jarayon renaturatsiya, ya'ni oqsilning fizik-kimyoviy va biologik xususiyatlarini tiklash. Birlamchi tuzilishga ta'sir etsa, renaturatsiya mumkin emas.

Aksariyat oqsillar 50-60 o C dan yuqori eritma bilan qizdirilganda denatüratsiyalanadi. Denaturatsiyaning tashqi ko'rinishlari eruvchanlikni yo'qotishgacha, ayniqsa izoelektrik nuqtada, oqsil eritmalarining qovushqoqligining ortishi, miqdori ortishi bilan kamayadi. erkin funksional SH-rpypp va rentgen nurlarining tarqalishi tabiatining o'zgarishi, mahalliy oqsilning globulalari ochiladigan molekulalar va tasodifiy va tartibsiz tuzilmalar hosil bo'ladi.

Qisqartirish funktsiyasi. aktin va miyozin mushak to'qimalarining o'ziga xos oqsillari. Strukturaviy funktsiya. fibrillyar oqsillar, xususan, biriktiruvchi to'qimadagi kollagen, soch, tirnoq, teridagi keratin, tomir devoridagi elastin va boshqalar.

Gormonal funktsiya. Bir qator gormonlar oqsillar yoki polipeptidlar bilan ifodalanadi, masalan, gipofiz bezi, oshqozon osti bezi va boshqalar gormonlari Ba'zi gormonlar aminokislotalarning hosilalaridir.

Oziqlanish (zaxira) funktsiyasi. homila uchun ozuqa manbalari bo'lgan zahira oqsillari.Sutning asosiy oqsili (kazein) ham asosan oziqlanish funktsiyasini bajaradi.

Oqsillarning biologik funktsiyalari. Oqsillarning strukturaviy tashkil etilishi va biologik funktsiyasidagi xilma-xilligi. Polimorfizm. Organ va to'qimalarning oqsil tarkibidagi farqlar. Ontogenez va kasalliklarda tarkibning o'zgarishi.

- Qiyinchilik darajasi bo'yicha Oqsillarning tuzilishi oddiy va murakkabga bo'linadi. Oddiy yoki bir komponentli oqsillar faqat oqsil qismidan iborat va gidroliz natijasida aminokislotalar hosil bo'ladi. TO murakkab yoki ikki komponentli oqsillarni o'z ichiga oladi V oqsil va oqsil bo'lmagan tabiatning qo'shimcha guruhini o'z ichiga oladi, deyiladi protez. ( lipidlar, uglevodlar, nuklein kislotalar bo'lishi mumkin); Shunga ko'ra, murakkab oqsillar lipoproteinlar, glikoproteinlar, nukleoproteinlar deb ataladi.

- Oqsil molekulasining shakliga ko'ra oqsillar ikki guruhga bo'linadi: fibrillar (tolali) va globulyar (korpuskulyar). Fibrillyar oqsillar ularning uzunligi va diametrining yuqori nisbati (bir necha o'nlab birliklar) bilan tavsiflanadi. Ularning molekulalari filamentli bo'lib, odatda tolalarni hosil qiluvchi to'plamlarda to'planadi. (inson tanasining himoya qoplamalarini tashkil etuvchi terining tashqi qatlamining asosiy tarkibiy qismlari). Ular, shuningdek, xaftaga va tendonlarni o'z ichiga olgan biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadilar.

Tabiiy oqsillarning katta qismi globulyardir. Uchun globulyar oqsillar uzunlikning molekula diametriga kichik nisbati (bir necha birlik) bilan tavsiflanadi. Murakkab konformatsiyaga ega bo'lgan globulyar oqsillar turli xil funktsiyalarni bajaradi.

-An'anaviy tanlangan erituvchilarga nisbatan ajratish albuminlarVaglobulinlar. Albumin juda yaxshi eriydi V suv va konsentrlangan tuz eritmalari. Globulinlar suvda erimaydi va V o'rtacha konsentratsiyali tuzlarning eritmalari..

--Oqsillarning funksional tasnifi eng qoniqarli, chunki u tasodifiy belgiga emas, balki bajarilgan funktsiyaga asoslanadi. Bundan tashqari, har qanday sinfga kiradigan o'ziga xos oqsillarning tuzilmalari, xususiyatlari va funktsional faolligi o'xshashligini ta'kidlashimiz mumkin.

Katalitik faol oqsillar chaqirdi fermentlar. Ular hujayradagi deyarli barcha kimyoviy transformatsiyalarni katalizlaydi. Ushbu oqsillar guruhi 4-bobda batafsil muhokama qilinadi.

Gormonlar hujayralardagi metabolizmni tartibga soladi va umuman tananing turli hujayralarida metabolizmni birlashtiradi.

Retseptorlar hujayra membranalari yuzasida turli regulyatorlarni (gormonlar, mediatorlar) tanlab bog'laydi.

Transport oqsillari moddalarni to'qimalar o'rtasida va hujayra membranalari orqali bog'lash va tashishni amalga oshiradi.

Strukturaviy oqsillar . Avvalo, bu guruhga turli xil biologik membranalarni qurishda ishtirok etadigan oqsillar kiradi.

Sincaplar - ingibitorlar fermentlar endogen inhibitorlarning katta guruhini tashkil qiladi. Ular ferment faolligini tartibga soladi.

Shartnomalar sincaplar kimyoviy energiya yordamida mexanik qisqarish jarayonini ta'minlash.

Toksik oqsillar - boshqa tirik organizmlar uchun zaharli bo'lgan organizmlar (ilon, asalarilar, mikroorganizmlar) tomonidan chiqariladigan ba'zi oqsillar va peptidlar.

Himoya oqsillari. antikorlar - antijenning kiritilishiga javoban hayvon tanasi tomonidan ishlab chiqarilgan oqsil moddalari. Antikorlar antijenler bilan o'zaro ta'sirlashib, ularni o'chiradi va shu bilan tanani begona birikmalar, viruslar, bakteriyalar va boshqalar ta'siridan himoya qiladi.

Protein tarkibi fiziologik jihatdan bog'liq. Faoliyat, oziq-ovqat tarkibi va ovqatlanish, bioritmlar. Rivojlanish jarayonida tarkib sezilarli darajada o'zgaradi (zigotadan ixtisoslashgan funktsiyalarga ega bo'lgan differentsial organlarning shakllanishigacha). Masalan, qizil qon tanachalarida gemoglobin mavjud bo'lib, u kislorodning qonda tashilishini ta'minlaydi, sichqon hujayralarida kontraktil oqsillar aktin va miozin, ko'zning to'r pardasida rodopsin oqsili va boshqalar mavjud kasalliklarda oqsil tarkibi o'zgaradi - proteinopatiyalar. Irsiy proteinopatiyalar genetik apparatning shikastlanishi natijasida rivojlanadi. Protein umuman sintez qilinmaydi yoki sintezlanadi, lekin uning birlamchi tuzilishi o'zgaradi (o'roqsimon hujayrali anemiya). Har qanday kasallik oqsil tarkibidagi o'zgarish bilan birga keladi, ya'ni. orttirilgan proteinopatiya rivojlanadi. Bunday holda, oqsillarning birlamchi tuzilishi buzilmaydi, lekin oqsillarning miqdoriy o'zgarishi, ayniqsa, patologik jarayon rivojlanadigan organlar va to'qimalarda sodir bo'ladi. Masalan, pankreatit bilan oshqozon-ichak traktida ozuqa moddalarini hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlarni ishlab chiqarish kamayadi.

Oqsillarning tuzilishi va funksiyasiga zarar yetkazuvchi omillar, kasalliklarning patogenezida zararlanishning ahamiyati. Proteinopatiyalar

Sog'lom kattalar tanasining oqsil tarkibi nisbatan doimiydir, ammo organlar va to'qimalarda individual oqsillar miqdori o'zgarishi mumkin. Turli kasalliklar to'qimalarning oqsil tarkibidagi o'zgarishlarga olib keladi. Ushbu o'zgarishlar proteinopatiyalar deb ataladi. Irsiy va orttirilgan proteinopatiyalar mavjud. Irsiy proteinopatiyalar ma'lum bir shaxsning genetik apparati shikastlanishi natijasida rivojlanadi. Protein umuman sintez qilinmaydi yoki sintezlanadi, lekin uning birlamchi tuzilishi o'zgaradi. Har qanday kasallik tananing oqsil tarkibidagi o'zgarish bilan birga keladi, ya'ni. orttirilgan proteinopatiya rivojlanadi. Bunday holda, oqsillarning birlamchi tuzilishi buzilmaydi, lekin odatda oqsillarning miqdoriy o'zgarishi, ayniqsa, patologik jarayon rivojlanadigan organlar va to'qimalarda sodir bo'ladi. Masalan, pankreatit bilan oshqozon-ichak traktida ozuqa moddalarini hazm qilish uchun zarur bo'lgan fermentlarni ishlab chiqarish kamayadi.

Ba'zi hollarda orttirilgan proteinopatiyalar oqsillar faoliyat ko'rsatadigan sharoitlarning o'zgarishi natijasida rivojlanadi. Shunday qilib, muhitning pH darajasi ishqoriy tomonga o'zgarganda (turli tabiatdagi ishqorlar) gemoglobinning konformatsiyasi o'zgaradi, uning O2 ga yaqinligi ortadi va O2 ni to'qimalarga etkazib berish kamayadi (to'qimalarning gipoksiyasi).

Ba'zida kasallik natijasida qon hujayralari va zardobdagi metabolitlar darajasi oshadi, bu esa ma'lum oqsillarning o'zgarishiga va ularning faoliyatining buzilishiga olib keladi.

Bundan tashqari, odatda u erda faqat iz miqdorida aniqlanadigan oqsillar shikastlangan organning hujayralaridan qonga chiqarilishi mumkin. Turli kasalliklar uchun qonning oqsil tarkibini biokimyoviy tadqiqotlar ko'pincha klinik tashxisni aniqlashtirish uchun ishlatiladi.

4. Oqsillarning birlamchi tuzilishi. Oqsillarning xossalari va funktsiyalarining ularning birlamchi tuzilishiga bog'liqligi. Birlamchi tuzilishdagi o'zgarishlar, proteinopatiya.