Qandolatchi oshpaz kasbi bo'yicha taqdimot. Taqdimot “Oshpaz kasbi

Slayd 1

Slayd 2

Slayd 3

Slayd 4

Slayd 5

Slayd 6

Ekaterina Abdurahmonova
Taqdimot "Oshpaz kasbi"

Farzandingizni tanishtirish juda muhimdir kasblar, u yoki bu talab qiladigan xarakterli fazilatlar haqida gapiring kasb.

Haqida suhbatlar kasblar, ko'pincha bolani mantiqiy fikrlashga, nutqni rivojlantirishga, xotira va e'tiborni faollashtirishga majburlaydigan she'rlar, topishmoqlar va savollar bilan birga keladi. O'stirish professional bolalardagi fazilatlar erta yoshdanoq kerak. Shuning uchun, bunda taqdimotlar, Men bolalarni tanishtirishni boshlamoqchiman kasb« Oshpaz» .

Maqsad: Bolalarga tushuncha bering oshpazlik kasbi

Vazifalar: Bolalarni tanishtirish kasbi bo'yicha oshpaz, mutaxassisliklari bilan oshpazlik kasbi(sushi oshpazi, qandolatchi, novvoy, pizza ishlab chiqaruvchi, oshpaz); an'anaviy bilan oshpaz kiyimlari; uning mehnat jarayonlari; ular qayerda ishlaydi (bolalar bog'chasi, harbiy qism, kafe, maktab, oshxona, restoran); ob'ektlar bilan - yordamchilar; so‘z boyligingizni boyiting mavzu: « Kasbi oshpaz» ; bolalarda kattalar mehnatiga hurmat tuyg'usini tarbiyalash.

Mavzu bo'yicha nashrlar:

"Mening oilamning kasblari" mavzuli haftalik doirasida. Kompensatsiya guruhining yigitlari va men ovqatlanish bo'limiga ekskursiyaga bordik.

Davlat byudjeti maktabgacha ta'lim muassasasi, bolalarni rivojlantirish markazi - 29-sonli bolalar bog'chasi, Sankt-Peterburgning Krasnoselskiy tumani.

O'z qo'llaringiz bilan bolalar bog'chasi uchun master-klass Lapbook (interaktiv tematik papka) "Kasb oshpaz" Maqsad: foydalanish mumkin.

“Oshpaz kasbiga kirish” metodik loyihasi"B, C" 2-o'smirlar guruhidagi pedagogik loyiha "Oshpaz" kasbiga kirish Loyihaning maqsadi: bolalarga oshpazlik kasbi haqida tushuncha berish.

Taqdimot "Maktabgacha tarbiya o'qituvchisi kasbi - ajoyib tanlov!" Men uchun o‘qituvchilik shunchaki kasb emas, bu ruhiy holat. Tanlagan kasbim meni doimo olg‘a intilishga undaydi.

Darsning qisqacha mazmuni “Kasbi “oshpaz”” Darsning mavzusi "Oshpazlik kasbi". Maqsad: kasbiy yo'nalish kompetentsiyasini rivojlantirishda axborot yordamini ta'minlash. Vazifa: fikr bildiring.

Davlat kommunal korxonasida ota-onalar kuni “Barcha kasblar muhim, barcha kasblar kerak. Kasb: oshpaz" Odamlar ikki ming yildan ko'proq vaqt oldin salatlar tayyorlashni boshladilar. Salatlarning tarixi Qadimgi Rimda boshlangan, u erdan tarqaldi.

Kasb-hunarga yo'naltirish bo'yicha sinfdan tashqari tadbir "Oshpaz" kasbi"41-sonli umumiy o'rta ta'lim maktabi" shahar ta'lim muassasasi Boshlang'ich maktabda kasbga yo'naltirish faoliyati doirasida sinfdan tashqari tadbir Kuk.

Slayd 2
Men sizni eng mazali kasb - "Oshpaz, qandolatchi" bilan tanishtirmoqchiman.
Statistiklarning hisob-kitoblariga ko'ra, dunyoda 40 mingdan ortiq kasblar mavjud bo'lib, ulardan mingga yaqini eng keng tarqalgan.
Minglab keng tarqalgan, eng qadimiy kasblardan biri esa oshpaz, qandolatchi.
Slayd 3
Oshpaz - bu taom tayyorlash bo'yicha mutaxassis. Yaxshi oshpazni ba'zan sehrgar deb atashadi, chunki u odamlarga quvonch va zavq bag'ishlaydigan eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy asarni pishirishi mumkin.
Qandolatchi - qandolatchilik mahsulotlari, shirinliklar va boshqalarni yaratadigan professional oshpaz.
Ishlarning aksariyati maxsus asboblar yordamida qo'lda amalga oshiriladi, qandolatchining kasbini san'atga aylantiradi.
Slayd 4
Qadimgi odam o'zi ovqat pishirmagan. U topib yig‘gan hamma narsa xom ashyo sifatida iste’mol qilingan. U olovni qanday yoqishni o'rganmaguncha. Qadim zamonlarda idish-tovoq yo'q edi, shuning uchun ibtidoiy odam o'z ovqatini ochiq olov atrofida issiq toshlarda pishirgan. Qadimgi oshpazlar uchun birinchi pechka yonayotgan ko'mir bilan toshlar bilan qoplangan chuqur edi. Chuqur teri bilan qoplangan va u erda qopqoqli katta qozonda bo'lgani kabi ovqat pishirilgan. Shunday qilib, qadimgi jamiyatda yangi kasb - oshpaz paydo bo'ldi. Ammo vaqt oldinga siljidi, hammasi yaxshilandi.
Slayd 5
Afsonada shunday deyilgan:
Bir paytlar Yunonistonning Paros shahrida shifokor Eskulapiyning taxtda o'tirgan, qo'lida tayoq bilan ilon bilan o'ralgan, donolikni ifodalovchi ulug'vor haykali bor edi.
Gidzheya (gigiena) va Kulina (pazandachilik) yaqin joyda turardi.
Bu yodgorlik insoniyatning eng qadimiy orzusi – sog‘lom turmush tarzi va pazandalik san’ati orqali kasalliklarni davolashni o‘zida mujassam etgan.
“Yaxshi oshpaz shifokorga arziydi” deyishlari bejiz emas. Demak, nafaqat aholi salomatligi va turmush darajasi, balki oilaviy baxt ham oshpazlik mutaxassislari qo‘lida.
Slayd 6
Har doim oshpazga katta hurmat bilan munosabatda bo'lishdi. Odamlarning salomatligi va kayfiyati uning ishiga bog'liq. Inson oziq-ovqatsiz yashay olmaydi, chunki organizm vitaminlar, yog'lar, uglevodlar va boshqalarga muhtoj.
Misol uchun, frantsuz yilnomalarida oshpazning ismi qiroldan keyin darhol keladi.
Slayd 7
XVIII asr oshpazlari shunday ko'rinishga ega edi. Qarang, ularga qanday talablar qo'yilgan?

Menimcha, bu talablar bugungi kunda ham dolzarbdir.
Slayd 8
Pishirish fan sifatida Rossiyada faqat 18-asrning oxirida paydo bo'lgan. Va professional pazandachilikning rivojlanishiga turtki uydan tashqari ovqatlanish korxonalarining paydo bo'lishi bilan bog'liq.
Birinchi restoranlar, kafelar, talabalar oshxonalari.
1888 yil 25 martda professor I. E. Andrievskiy va oshpazlik mutaxassisi D. V. Kanshin tashabbusi bilan Sankt-Peterburgda birinchi oshpazlik maktabi ochildi.
Slayd 9
Bugungi kunda oshpaz va qandolatchi kasblari mehnat bozorida obro'li va talabga ega. Har yili o'nlab yangi restoran va kafelar ochiladi, festivallar va oshpazlik tanlovlari yosh mutaxassislarning kasbiy rivojlanishiga imkon beradi.
Slayd 10
To'rt yilda bir marta butun dunyo Olimpiya o'yinlarini nafasi bilan tomosha qiladi va barcha oshpazlik mutaxassislari pazandalik va qandolatchilik san'ati bo'yicha xalqaro olimpiadani tomosha qilishadi. Germaniyada 1900 yildan beri o'tkazib kelinmoqda. Ushbu tanlov pazandachilik va qandolatchilik oshpazlarining jahon miqyosidagi yutuqlarini baholash, yangi g‘oyalar, kombinatsiya va didlar, dizayn innovatsiyalarini namoyish etish maqsadida o‘tkaziladi.
Slayd 11
Oshpaz va qandolatchi kasblarini haqiqiy san'atga qiyoslash mumkin, bu esa katta ijodkorlik, zargarning aniqligi va badiiy didni talab qiladi.
Mazali taom har doim ijobiy xotiralar va yaxshi his-tuyg'ularni qoldiradi.
Kim qutulish mumkin bo'lgan rasm chizishi yoki mazali haykal yaratishi mumkin? Kim ilonni qushga, qushni baliqqa aylantira oladi? Ijodkorlar tasavvurni hayajonga soladi va bir umr esda qoladi.
Slayd 29
Hamma ham olim, yozuvchi, rassom bo‘lavermaydi, porox kashf etish hammaga ham nasib etavermaydi, lekin har kim ham o‘z sohasida shoir yoki rassom bo‘lishi kerak. (V.A. Suxomlinskiy)
Bizning do'stona, foydali oshpazlar oilamizga xush kelibsiz!

Taqdimotni rasmlar, dizayn va slaydlar bilan ko'rish uchun, uning faylini yuklab oling va uni PowerPoint-da oching kompyuteringizda.
Taqdimot slaydlari matni:"Oshpaz, qandolatchi" kasbi haqida taqdimot Men sizga eng mazali kasbni - "Oshpaz, qandolatchi" ni taqdim etmoqchiman. Oshpaz - bu taom tayyorlash bo'yicha mutaxassis. Yaxshi oshpazni ba'zan sehrgar deb ham atashadi, chunki u eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy asar tayyorlay oladi, bu esa odamlarga quvonch va zavq bag'ishlaydi.Konditer - qandolat mahsulotlari, shirinliklar va hokazolarni yaratadigan professional oshpaz. ish maxsus asboblar yordamida qo'lda amalga oshiriladi, qandolatchi kasbini san'atga aylantiradi. Birinchi oshpazlik maktabi 1888 yil 25 martda Sankt-Peterburgda professor I. E. Andrievskiy va oshpazlik mutaxassisi D. V. Kanshin tashabbusi bilan ochilgan. . Yer yuzida oshpazlar xizmatidan foydalanilmaydigan joy yo‘q. Pazandachilik va qandolatchilik san'ati bo'yicha xalqaro olimpiada. Vaqt keldi har kimga – taqdirdan nolimay, Oshpaz bo‘l, chin dildan maslahat beramiz, tong otguncha turaylik, ish maroqli, Oshpaz, dema – ulug‘ kasb!

Biriktirilgan fayllar

Qadim zamonlarda odamlar besh yoshida oshpaz yordamchisi sifatida o'qishni boshladilar. Oshpazlar oshxonada sodir bo'lgan hamma narsani kuzatib turishdi va oshpazning buyrug'ini darhol bajarishlari kerak edi. Shu bilan birga, bolalar asta-sekin atamalarni o'rganishdi va bir muncha vaqt o'tgach, oshxonada o'zlarini mutlaqo erkin his qilishdi. 10 yillik tajribadan so‘ng ikki-uch yillik shogirdlikka ega bo‘lgan oshpazlarga murakkabroq vazifalar berildi: parranda go‘shtini terish, un elakdan o‘tkazish, yormalarni saralash, meva va qo‘ziqorinlarni saralash, ildiz sabzavotlarini yuvish. Kasbning tarixi

Asosiy majburiyatlar. Menyularni tuzish, kerakli xomashyo va tayyor mahsulot chiqishini hisoblash, sifatini nazorat qilish; Texnologik xaritalarga muvofiq mahsulotlarni saqlash va mahsulot berish standartlari va me'yorlariga muvofiq turli darajadagi murakkablikdagi idishlarni tayyorlash; Mahsulotni qismlarga ajratish, loyihalash va chiqarish; Ish joylarini, pechkalarni, muzlatgichlarni va boshqa jihozlarni toza va tartibli saqlash.

Oshpaz - bu kasbning eng yuqori darajasi. U mahsulotlarga so'rovlar tuzadi, ularning omborga kelishini ta'minlaydi, ularni amalga oshirish muddati, assortimenti, miqdori va sifatini nazorat qiladi. Mijozlarning talabini o'rganib, u taomlar assortimentini yaratadi. Ovqat tayyorlash texnologiyasini nazorat qiladi. Qandolatchi oshpaz qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashga ixtisoslashgan bo‘lib, bu nafis did, tasavvur va zukkolikni talab qiladi. Oshpaz-texnolog ovqat tayyorlash jarayonini tashkil qiladi. Xom ashyo sifatini aniqlaydi, tayyor mahsulot qismlarini olish uchun ularning miqdorini va kunlik ratsiondagi kaloriya miqdorini hisoblab chiqadi. Yangi taomlar retseptlarini ishlab chiqadi. Oshpaz tayyor mahsulotlarning hosildorligini hisoblab chiqadi va idishlarni tayyorlaydi. Oshpazlik kasbining turlari.

Men oshpazlik kasbini tanlashga qaror qildim. Kelajakda men muvaffaqiyatli oshpaz bo'lishni, nufuzli muassasada ishlashni va o'z restoranimni ochishni rejalashtirmoqdaman. Men jismoniy tarbiya mavzusiga alohida e'tibor beraman, chunki oshpaz tez harakatlanishi va issiq pechkada uzoq vaqt turishi uchun kerak. Shuningdek, o‘z mutaxassisligimga tayyorlanish uchun kimyo va matematika fanlarini bilishim kerak. Mening orzuim oshpaz bo'lish